Como ya he mencionado muchas veces, crecí en Loum . Así que soy una auténtica « Loumoise », como me llaman cariñosamente los niños de Loum. Loum, como toda la región costera de Camerún, también es conocida por sus jugosas y deliciosas piñas.
Djindja es una bebida de jengibre refrescante y ligeramente picante con la que crecí. En aquel entonces, era la bebida por excelencia, asequible para casi todos. También se le conocía como Coca Hausa , porque la adición de jarabe de azúcar caramelizado le daba un aspecto similar a la coca.
La djindja y la piña forman parte de mi infancia y juventud. Mi madre produjo y vendió djindja durante años, a la vez que cultivaba piñas para la exportación. Por lo tanto, esta receta es un pequeño homenaje a ambos productos.
Combino el sabor dulce y afrutado de la piña con el suave toque picante del jengibre y el delicado aroma de la menta. Frío, es un refrescante refresco en verano. Servido caliente, en días fríos, reconforta el cuerpo y el alma.
¡Me encanta la piña! Por desgracia, antes no comía mucha. La razón: después de comerla, a menudo me picaba la lengua y la garganta. Durante años, sufrí este problema piña . Recibí muchos consejos para evitarlo. Algunos me sugirieron probar piñas sin tratar, otros me aconsejaron pelarlas generosamente... Nada de eso ayudó.
Sin embargo, en algún momento me di cuenta de que no tenía ese problema cuando bebía jugo de piña. Eso me llevó a preguntarme: ¿por qué no? ¡Claro! Porque la piña contiene muy poca fibra. Como esta fibra ya no está presente en el jugo de fruta, también es más fácil de digerir y una excelente alternativa para personas con intolerancias similares. Después de todo, no deberías perderte la piña y sus beneficios nutricionales.
La piña es rica en vitaminas importantes como la A, B, C y E. También es rica en minerales y oligoelementos (potasio, calcio, magnesio, selenio, etc.). Fortalece el sistema inmunitario y contribuye a la salud ósea. Además, facilita la digestión de proteínas. Como antioxidante, también ayuda a proteger las células del estrés oxidativo. Estos son solo algunos de sus numerosos beneficios.
El jengibre también es rico en vitaminas y nutrientes importantes. Es una fuente importante de oligoelementos como cobre, manganeso, zinc y hierro. Entre sus propiedades más importantes se encuentra su contribución al fortalecimiento del sistema inmunitario y a la mejora del metabolismo. Por lo tanto, la combinación de piña y jengibre es un fantástico potenciador de la salud.
En esta receta, combino el sabor dulce y afrutado de la piña con el suave toque picante del jengibre y el delicado aroma de la menta. Fría, es un refrescante refresco para el verano. Servida caliente en días fríos, reconforta el cuerpo y el alma.
Bebida de piña y jengibre
Ingredientes
- 500 g de piña
- 3 Jengibre de dedo
- 6-8 hojas de menta
- 2 litros de agua
- Azúcar (al gusto)
- 1 limón (opcional)
Instrucciones
- Lave bien la piña y pélela con mucha moderación, quitando sólo la piel más exterior
- Cortar en trozos y colocar en una olla con aproximadamente ½ litro de agua
- Picar el jengibre en trozos grandes o machacarlo en un mortero para que después se pueda extraer fácilmente el jugo de las fibras
- Añade el jengibre triturado a la olla con los trozos de piña
- Ponlo todo a hervir y deja cocinar durante unos 10 minutos.
- Luego baja el fuego y deja cocinar a fuego lento tapado durante otros 10 minutos a fuego medio
- Retirar del horno y dejar enfriar durante media hora aproximadamente más
- Licuar en una licuadora, luego filtrar el jugo usando un colador fino hasta extraer toda la pulpa restante
- Vierta el jugo resultante en una jarra con el agua restante
- Añade rodajas de limón, hojas de menta y azúcar al gusto, revuelve bien y enfría en el refrigerador durante aproximadamente una hora o sirve inmediatamente con cubitos de hielo.
