Me encanta servir estos deliciosos bocaditos de plátano como aperitivo en ocasiones especiales. Hace unas semanas, cuando un par de amigos nos visitaron en casa, los serví. Como siempre, nuestros invitados quedaron encantados con la idea y el sabor.
Esta vez me di un capricho especial. En lugar de simplemente aplanar las galletas de plátano como siempre, usé un exprimidor de cítricos para darles forma de cuencos pequeños. Esto facilita el relleno.
En mis recetas anteriores, solía aguacate y salmón o camarones como guarnición. También usé aguacate para nuestros amigos que estaban de visita. Pero como me sobraron muchas galletas de la noche anterior, se me ocurrió rellenarlas con champiñones. Una idea genial para preparar algo delicioso rápidamente, especialmente para invitados. ¡Pruébalo! Te sorprenderá.
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Bocados de plátano con relleno de champiñones
Equipo
- Exprimidor de limones
- papel de hornear
Ingredientes
- 2 Plátanos verdes
- aprox. 500 ml de aceite para freír
Relleno de champiñones
- aprox. 200 g de champiñones frescos
- 2-3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
Para decoración
- 6-7 Tomates Roma
- albahaca o perejil
Instrucciones
Preparación del relleno
- Limpia bien los champiñones con papel de cocina y córtalos en trozos muy pequeños o en cubos. Pica finamente también la cebolla y el ajo.
- Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el ajo, un poco de pimienta y sal y saltear brevemente.
- Luego, añade los champiñones finamente picados y saltéalos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. ¡Y listo! El relleno está listo. Mantén caliente.
Preparando los tazones de plátano
- Pela los plátanos y córtalos en 3-4 trozos cada uno, a lo largo
- Luego, fríalos en aceite caliente en una olla pequeña, asegurándose de que los trozos de plátano floten. Retire los plátanos después de unos 3 minutos.
- Forre el exprimidor de limones con un pequeño trozo de papel de horno, luego coloque un trozo de plátano frito brevemente dentro, coloque otro trozo de papel de horno encima, triture el plátano en un tazón pequeño, luego retírelo del exprimidor de limones, retire el papel de horno y déjelo a un lado.Repita este proceso hasta que se hayan formado todos los plátanos.
- Luego, vuelve a freír las cáscaras de plátano en aceite caliente durante 3-4 minutos más, hasta que estén doradas. Retíralas y rellénalas con los champiñones.
- Decora los cuencos terminados con tomates Roma y algunas hojas de albahaca o perejil, colócalos en una bonita fuente y sírvelos tibios
