Bajan las temperaturas, los días se acortan y las primeras nieves cubren el paisaje: oficialmente es invierno. En esta época del año, buscamos platos que no solo nos llenen el estómago, sino que también nos reconforten. Una opción especialmente deliciosa es el chili con carne vegana , un guiso sustancioso que, con su carne picada vegana, impresiona por su riqueza de sabores.
¿Pero sabías que existe un plato camerunés que se parece mucho al chili? Se llama Cornschaff y es una comida nutritiva y sustanciosa a base de frijoles y maíz: un ejemplo perfecto de cómo las tradiciones culinarias conectan diferentes culturas.
Chili con carne vegano: picante, especiado y puramente vegetal
El chili con carne vegano es una versión vegana del clásico chili con carne, originario de la cocina texana-mexicana. Sus ingredientes principales son frijoles, maíz, tomates , carne molida vegana y una rica mezcla de especias que le da al plato su característico toque picante.
En la temporada de frío, el chili, con o sin carne, es un verdadero plato reconfortante. La combinación de proteínas, fibra y carbohidratos complejos aporta energía, mientras que el picante del chili acelera el metabolismo. Además, el plato se puede preparar en grandes cantidades y suele estar aún más rico al día siguiente.
Cornschaft – Un guiso camerunés con maíz y frijoles
El cornschaft es un plato tradicional camerunés que también lleva frijoles y maíz. En su forma básica, se prepara con cebolla, ajo, especias como la cebolla campestre y aceite de palma, lo que le da un sabor rico, picante e intenso. Al igual que el chili, el cornschaft es un plato sencillo que se basa en ingredientes económicos y sustanciosos. La principal diferencia suele residir en el condimento: mientras que el chili obtiene su sabor mexicano del comino, el pimentón y el chile, el cornschaft utiliza especias típicamente africanas, como el jengibre, la cebolla campestre u otras mezclas de hierbas locales.
Conclusión: Comida reconfortante de invierno con atractivo global
Ya sea que optes por un chili clásico o por la versión camerunesa, el cornschaff, ambos platos son una forma maravillosa de disfrutar los fríos días de invierno. Combinan lo mejor de diferentes cocinas y demuestran cómo las tradiciones culinarias pueden fusionarse armoniosamente.
¡A cocinar! Déjate inspirar por los aromas y caliéntate con un plato humeante de este delicioso platillo.
¿Has probado alguna vez el chorizo o el chili (sin/con carne)? ¿Qué versiones te gustan especialmente? ¡Comparte tu experiencia en los comentarios!
Para referencia
Y para más información…
Chili con carne vegana | Feta de maíz camerunés con un toque especial
Ingredientes
- 1 lata de frijoles rojos (aprox. 240 g de peso escurrido, precocidos)
- 1 lata de maíz (aprox. 150 g de peso escurrido)
- 200 g de carne picada vegana
- 1 cebolla (finamente picada)
- 50 ml cucharada de aceite de colza
- 2 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de mezcla de especias mexicanas (por ejemplo, comino, pimentón, chile, orégano)
- 2 dientes de ajo
- 400 ml de agua
- Cilantro fresco (para decorar)
Instrucciones
- Escurre los frijoles y el maíz, enjuágalos con agua limpia y reserva. Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta el aceite de colza en una olla grande o sartén profunda a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados y sofríelos hasta que estén transparentes (unos 2-3 minutos). Agrega la carne picada vegana y cocina durante 5 minutos más, hasta que esté ligeramente dorada.
- Incorpora la pasta de tomate y sofríela brevemente para intensificar los sabores. Agrega la mezcla de especias mexicanas y revuelve todo bien.
- Agregue los frijoles y el maíz y saltee durante unos 2 minutos. Vierta el agua en la olla y revuelva hasta obtener una salsa suave. Deje que el chili hierva a fuego medio durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.
- Pruebe el chile y sazone con sal adicional o chile si lo prefiere más picante.
- Espolvoree una ramita de cilantro fresco sobre el chile antes de servir. Esto le da al plato un toque fresco y aromático.
