Las lentejas son uno de esos alimentos que descubrí muy tarde en la vida, pero del que me enamoré al instante. Antes, solo conocía las lentejas en relación con la vista. A pesar de ser uno de los alimentos más antiguos del mundo y ser apreciados en todo el planeta, las lentejas...
Las lentejas suabas con salchichas vienesas y spätzle se encuentran entre los platos más populares aquí en Suabia, especialmente durante los meses más fríos. Mi primer encuentro con las lentejas probablemente fue a través de esta deliciosa especialidad suaba. No recuerdo exactamente cuándo ni cómo. Pero de algo estoy seguro: las lentejas están realmente deliciosas.
Existen muchos tipos diferentes de lentejas. Para el guiso de lentejas de Suabia, se suelen usar lentejas de color marrón claro. Su consistencia cremosa y suave después de la cocción las hace especialmente adecuadas para guisos.
Otros tipos de lentejas que suelo cocinar son principalmente lentejas . Ya sean suabas, rojas o verdes, siempre las he cocinado en guisos. Con una olla a presión, se puede preparar un guiso delicioso en un instante. Sobre todo cuando baja la temperatura, aumenta el deseo de un guiso caliente y sabroso que reconforta el cuerpo y el alma.
Esta receta, como muchas otras, surgió por capricho. ¿Qué tal si picas verduras frescas y tomates y los añades a las lentejas rojas? Luego, añades una buena cantidad de curry en polvo y jengibre, una cebolla, unos dientes de ajo y cardamomo, una generosa porción de Salsa Mágica de Chez Fadi, un poco de aceite y sal. Dejas cocinar todo durante unos 25 minutos a alta presión. Y listo, un delicioso curry de lentejas con un sabor fantástico que te deja saciado y feliz.
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Curry de lentejas rojas
Equipo
- olla de presión
Ingredientes
- 200 g de lentejas rojas
- 3 tomates frescos
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 Cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 Cúrcuma de dedo
- 1/2 Jengibre de dedo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 4 vainas de cardamomo
- 2-3 hojas de laurel
- 1 cucharada de salsa mágica
- 1 Pasta de tomate
- 50 ml de aceite de cocina
- aproximadamente 1 litro de agua
- Sal
Instrucciones
- Limpiar las zanahorias y los pimientos morrones y cortarlos en cubos pequeños
- Luego picamos el tomate, la cebolla, los dientes de ajo, el jengibre, la cúrcuma y el cardamomo y los trituramos en una licuadora
- Añade aceite de cocina a la olla a presión, añade los ingredientes licuados y la sal, y saltea durante unos 2 minutos. Luego, añade las zanahorias picadas, mezcla bien y saltea durante otros 2 minutos
- Mientras tanto, lava las lentejas con agua tibia y luego agrégalas a los demás ingredientes en la olla.
- Agregue la pasta de tomate, las hojas de laurel, el curry en polvo, la salsa mágica y el agua, mezcle bien, tape y cocine en una olla a presión durante unos 20 minutos hasta que se forme un puré.
- Añade más agua si es necesario, sazona a gusto y disfruta
