La tentación crujiente de África Occidental
Los cacahuetes son omnipresentes en África Occidental y constituyen la base de muchos platos tradicionales. Ya sea en Ndolè , Mafé , Pondu u Okok , son un ingrediente indispensable de la gastronomía de África Occidental. Pero no solo destacan en platos salados: como aperitivo o dulce, los cacahuetes también están profundamente arraigados en la cultura gastronómica de África Occidental.
Los bulliciosos mercados suelen impregnarse del aroma de cacahuetes recién tostados, que se venden en bolsitas, solos o mezclados con maíz tostado. Especialmente durante festividades como la Pascua , cuando las familias se reúnen e intercambian dulces, las especialidades dulces de cacahuete son especialmente populares. Sobre todo, está el Caramel d'arachides grillées, un crujiente de cacahuete que evoca recuerdos de la infancia y es una maravillosa y dulce felicitación de Pascua.
Recuerdos de infancia en la canasta de Pascua
Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear esta mezcla perfecta de dulzura y sabores tostados, ideal para picar durante las fiestas, como regalo casero o como postre especial después de la cena de Pascua. De niña, este bocadillo era uno de mis favoritos. Aunque nuestros padres se burlaban de nosotros por su contenido de azúcar, para nosotros, cada bocado era una pequeña celebración.
Un crujiente capricho para las fiestas
Este dulce es un clásico de la cocina de África Occidental, y en Pascua, también es un complemento único para cualquier bufé festivo o un detalle especial para una cesta de Pascua . La combinación de cacahuetes tostados y una cobertura dulce y caramelizada es simplemente irresistible: crujiente, aromática y con un sabor intenso a cacahuete.
Pruébalo, ¿quizás como un capricho casero de Pascua para tu ser querido? Pero cuidado: ¡esta crujiente delicia es altamente adictiva! No me hago responsable de los riesgos ni de los efectos secundarios, ni siquiera en Pascua.
Con esto en mente, ¡les deseo a usted y a sus seres queridos una feliz Pascua!
La receta que debes buscar
Y para más información
Caramelo de araquís grillées | maní quebradizo
Ingredientes
- 200 g de tostados y pelados
- aprox. 100 g de azúcar
- Sal (opcional)
Instrucciones
- Use cacahuetes pretostados del supermercado o, como alternativa, tueste cacahuetes crudos en una sartén o en el horno a 180 °C durante unos 8-10 minutos hasta que estén dorados. Luego, retire la piel y píquelos en trozos grandes.
- Derrite el azúcar en una cacerola a fuego medio hasta que se forme un caramelo dorado. Una vez que alcance el color deseado, añade una pizca de sal.
- Añade rápidamente los cacahuetes tostados a la mezcla de caramelo caliente y mezcla bien a fuego lento. Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Antes de que esté completamente endurecido, forma con cuidado pequeñas bolitas (ten cuidado, la mezcla puede estar aún muy caliente) o córtala en trozos con un cuchillo ligeramente engrasado.
- Deja que los trozos crujientes se enfríen completamente antes de servirlos o guardarlos en un recipiente hermético. ¡Perfectos como un postre crujiente para acompañar café, té o simplemente para disfrutarlos solos!
