Los últimos días han sido muy veraniegos y dan una pista de lo que esperamos que sean los próximos días: calurosos.
El verano aquí a menudo me recuerda a mi tierra natal, Camerún. Siempre me pone un poco melancólico, sobre todo durante los primeros días calurosos del año. Esta sensación se intensifica con el olor a barbacoa que se extiende por todas partes. Al fin y al cabo, en Alemania también se conoce al verano como la temporada de barbacoas.
En Camerún, en cambio, asar a la parrilla es cosa de todos los días, ya sea en los numerosos puestos de suya o en el restaurante de la señora de la esquina. Siempre se puede encontrar algo a la parrilla durante todo el año.
¿Cuál es el mejor remedio para esta melancolía? ¡Cocinar, por supuesto! Al menos para mí. Otros probablemente pensarán: "¡Pero si siempre estás cocinando!". Sí, es cierto. Pero siempre hay una razón para cocinar algo específico, y la mayoría de mis recetas tienen su propia historia. El motivo del plato de hoy, que explicaré a continuación, es la ya mencionada melancolía del comienzo del verano, por eso les presento la receta de "Dorada a la camerunesa". Además, pasar mucho tiempo en la cocina en días calurosos no es precisamente agradable. Asar a la parrilla (ya sea al aire libre o en el horno) es mucho más adecuado.
La receta de hoy es otro pequeño viaje a Camerún, con un toque de melancolía. ¡Ven y déjate llevar! ¡Vale la pena!
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Dorada a la camerunesa | Dorada al estilo camerunés
Ingredientes
- 2-3 Dorada fresca, lista para cocinar
- 3 cucharadas de salsa mágica
- 1 cucharada de mezcla de condimentos para pescado de Camerún
- 1-2 cucharadas de aceite de cocina
- Sal
Para decoración
- cebollas rojas
- tomates
- lechuga
Instrucciones
- En un tazón pequeño, combine la salsa Magi, la mezcla de condimentos para pescado, la sal y el aceite de cocina y mezcle bien
- Ahora toma la dorada cocida y enjuagada y sécala con una toalla de papel de cocina
- Haga cortes profundos y uniformes a ambos lados del besugo para que la marinada penetre bien. Luego, úntelo bien por todas partes y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o toda la noche
- Luego, encienda la parrilla o el horno a temperatura de grill (precalentado a 200 °C). Coloque la dorada en una bandeja para hornear y ásela durante unos 30 minutos por cada lado. (Opcional) Pincele con el resto de la marinada unos 5 minutos antes de darle la vuelta
- Luego coloque el pescado cocido en una fuente, adorne con cebolla y/o tomates finamente picados y disfrútelo caliente
