Licúa 2 dientes de ajo, el jengibre y la mitad de las cebolletas junto con las semillas de pistacho y un poco de agua hasta formar una pasta y reserva.
Vierta el aceite en una olla y caliéntelo a fuego alto durante unos 4 minutos.
Sofreír la cebolla picada y el ajo en aceite caliente durante unos 2 minutos.
Mientras tanto, lavamos los tomates, los picamos finamente y los añadimos a la cebolla.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que los tomates comiencen a espesarse y pegarse al fondo de la olla
Añade un poco de agua y 1 cucharada de Salsa Mágica
Añade la mezcla de pistachos y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo constantemente
Añade aproximadamente 500 ml de agua y cocina durante 10 minutos más.
Añade el chile picante, la salsa mágica restante y la sal según sea necesario y cocina por 5 minutos más, ¡no olvides revolver!
Enciende la estufa a fuego medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Añade las cebolletas restantes, revuelve bien y apaga el fuego.
Disfrútelo con arroz cocido, plátanos u otra guarnición de su elección