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Arroz Jollof recargado

Tiempo de preparación 15 minutos
de cocción 45 minutos
Porciones 4
El arroz jollof es un plato de arroz muy conocido en África Occidental

Ingredientes

  • 300 g de arroz precocido
  • 4 tomates grandes
  • 100 g de zanahorias
  • 200 g de guisantes congelados
  • 100 ml de aceite de cocina
  • 1 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 4 cebollas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 Jengibre fresco en los dedos
  • 1 Cúrcuma fresca en los dedos
  • 1 Chile picante/Scotch Bonnet
  • 1 cucharada de Salsa Mágica/Salsa Mágica picante
  • aprox. 1 litro de agua
  • Sal

Instrucciones 

  • Coloque las cebollas, el ajo, el jengibre, la cúrcuma, la pimienta y el agua en una licuadora y mezcle bien
  • También haga un puré con los tomates y el chile
  • Öl in einem Topf erhitzen und die pürierte Zwiebeln, Knoblauch,... Mischung hineingeben und c. 4 Minute beim ständigem Rühren andünsten
  • Añade el puré de tomate, la sal y el pimentón en polvo, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento tapado durante unos 5 minutos
  • Añade el arroz previamente lavado, los guisantes congelados, la zanahoria cortada en cubitos, la Salsa Mágica/Cubos Maggi y el agua
  • Mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento tapado durante unos 25 minutos a fuego medio

Notas

Se puede acompañar con carne a la parrilla o ensalada
¡Buen provecho!
Fadi♥
Curso: Plato principal
Cocina: Africano, África Occidental
Palabra clave: Africano, cocina africana, Nigeria