Kpwem | Hojas de yuca con mantequilla de maní y carne de pavo ahumada
No sólo las raíces sino también las hojas de la planta de yuca son comestibles
Ingredientes
- 500 g listo para cocinar
- 500 g de carne de pavo ahumada (por ejemplo, de la pierna)
- 2 cucharadas de mantequilla de maní (sin azúcar es mejor)
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate mediano
- 50 ml de aceite de cocina
- 1 Scotch Bonnet / chile entero
- 2 cucharaditas de salsa mágica
- Sal
- aprox. 150 ml de agua
Instrucciones
- En primer lugar, lava brevemente el repollo descongelado y listo para cocinar, escúrrelo a través de un colador, exprime el agua y déjalo a un lado
- Lavar la carne de pavo ahumada, cortarla en trozos y reservarla también
- Lavar o pelar bien los tomates, las cebollas y el ajo y picarlos finamente
- Calienta el aceite en una olla, agrega primero la cebolla y el ajo finamente picados, sazona con sal y saltea durante 1-2 minutos aproximadamente
- Luego agregue los tomates y cocine durante otros 5 minutos, revolviendo regularmente, o hasta que los tomates comiencen a pegarse al fondo de la olla
- Ahora agrega la carne de pavo desmenuzada y la salsa mágica, mezcla bien y asa durante unos 2 minutos
- Luego agrega el Kpwem, mezcla bien y cocina a fuego lento durante otros 2 minutos (a fuego reducido)
- Luego, agrega el agua y la mantequilla de maní, mezcla bien, tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Revuelve de vez en cuando
- Después de unos 10 minutos, agregue el Scotch Bonnet, revuelva nuevamente, tape y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos
- Sazona al gusto y ¡listo!
Notas
Me gusta servirlo con yuca al vapor o bobolo. El fufu (tanto de yuca como de maíz) también combina de maravilla.
¡Buen provecho!
Fadi♥