Mafé | Salsa de cacahuete con carne
Tradicionalmente, la salsa de cacahuete se prepara sin verduras. Al menos, así es como la conozco en casa. Pero creo que las verduras le dan un toque de color. Al fin y al cabo, comemos con los ojos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- 800 g de carne de res sin hueso)
- 6 dedos de ajo
- 2 cebollas
- 3 tomates medianos
- 5 zanahorias medianas
- 1 chile fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra y blanca molida
- 2 cucharadas de salsa mágica
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 Puerro
- aprox. 600 ml de agua
- Sal
Instrucciones
- Cortar la carne en trozos al gusto, colocar en una olla con sal, pimienta, 1 cucharada de Salsa Mágica y una cebolla picada gruesa
- Añade toda el agua y cocina hasta que la carne esté tierna
- Mientras tanto, pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos de unos 2-3 cm
- Picar finamente la cebolleta y el chile y reservarlos juntos
- Limpiar y picar también finamente los puerros y los tomates
- Pelar y picar finamente 1 cebolla y los dientes de ajo
- Retire la carne cocida del caldo de cocción
- Disuelva la mantequilla de maní en un poco del caldo de carne aún caliente
- Calienta brevemente el aceite de maní en una olla, luego saltea brevemente las cebollas y el ajo
- Añade la carne y las zanahorias y saltea durante unos 5 minutos
- Luego agregue los puerros y los tomates finamente picados y cocine durante unos 5 minutos, hasta que los tomates hayan reducido su volumen
- Ahora vierte el caldo de carne y luego la mantequilla de maní disuelta
- Mezclar todo bien, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos
- Revuelva ocasionalmente y agregue más agua si es necesario
- Ahora añade 1 cucharada de Salsa Mágica, el chile finamente picado y el puerro. Remueve bien y cocina a fuego lento durante 10 minutos más. Sazona al gusto y listo
Notas
¡Buen provecho!
Fadi♥