Salsa de tomate picante, estilo Chez Fadi (vegetariana)
Hay innumerables recetas de salsa de tomate. Algunas la preparan de una manera, otras de otra.
Ingredientes
- 400 g de tomates pelados/picados
- 500 ml de puré de tomate
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 10 hojas
- 1 Rama de tomillo
- 1 cucharadita de salsa mágica
- 1 Chile o whisky escocés
- Sal
- 100 ml de agua
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla y el chile
- Sofreír la cebolla y la sal en una olla con aceite caliente
- Añade el chile y saltea brevemente
- Añade la pasta de tomate y fríe hasta que oscurezca
- Añade los tomates pelados y picados y reduce durante unos 5 minutos
- Añade el puré de tomate y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a pegarse al fondo de la olla
- Luego agregamos el curry, el pimentón, el perejil, el cilantro, el tomillo y un poco de agua, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos más
- Añade la Salsa Mágica, sazona a gusto, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos más
Notas
Un pequeño consejo para ti
La salsa se puede preparar en grandes cantidades, en porciones y congelar, y combina bien con casi cualquier guarnición.
¡Buen provecho!
Fadi♥