La suya es una comida callejera muy popular en África Occidental. El secreto de la suya reside en su mezcla de especias, típicamente picante, con sabor a nuez y muy sabrosa: el kankan.
Kankan obtiene su sabor a nuez de su ingrediente principal, el maní, específicamente el maní tostado.
Cada suya que comí durante mi infancia en Camerún o durante mis estancias en casa tenía un sabor único; todas eran diferentes, pero todas increíblemente deliciosas. Esto se debe a la mezcla de especias de cada maestro suyo.
Durante años traje mi mezcla de especias desde casa a Alemania, hasta que encontré una receta de una mezcla realmente exitosa y me gustaría compartirla con ustedes.
¡Diviértete cocinando!
Ingredientes
6 cucharadas de maní tostado,
1 cucharadita de pimienta de cayena (o más para quienes les gusta picante),
1 cucharadita de pimentón en polvo,
1 cucharadita de cebolla en polvo,
1 cucharadita de ajo
1 cucharada de jengibre en polvo,
1 cucharadita de sal
preparación
Coloque todos los ingredientes en un mortero o en un molinillo de café/mezclador seco y muélelos hasta obtener un polvo.
Todo en formato vídeo
Mezcla de especias Suya- Kankan
Ingredientes
- 6 cucharadas de cacahuetes tostados
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o más para quienes les gusta picante)
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un mortero o en un molinillo de café/mezclador seco y muélelos hasta obtener un polvo.
Notas
Puedes preparar una cantidad mayor de la mezcla de especias, congelarla en porciones pequeñas y tenerla a mano siempre que la necesites. Además, combina de maravilla con otros platos de carne. Como alternativa a los cacahuetes, puedes utilizar anacardos. ¡Buen provecho! Fadi♥
