¿Sabías?
El curry de pollo es un plato originario del Sudeste Asiático y el Caribe. Un curry de pollo típico consiste en pollo cocido a fuego lento en salsa de cebolla y tomate, aderezado con jengibre, ajo, chiles y diversas especias como cúrcuma, comino, cilantro, canela y cardamomo.
Hoy en día, muchos supermercados ofrecen una amplia variedad de mezclas de especias para preparar curry de pollo.
Suelo cocinar pollo al curry porque la gran variedad de especias de este plato es muy similar a la de la cocina de África Occidental. He probado varias variantes hasta ahora, y cada vez sabe diferente, ¡y siempre está riquísimo!
Como "compartir es cuidar", voy a compartir con vosotros otra de mis recetas de pollo al curry y espero que la disfrutéis tanto como yo.
¡Diviértete cocinando!
Ingredientes
500 g de pechuga de pollo,
aprox. 200 g de brócoli
, 1 pimiento rojo,
1 pimiento amarillo, 1 cebolla
dedo de jengibre
, 6 dientes de
vainas
de cardamomo , 30 ml de salsa de soja,
2 cucharadas de curry rojo tailandés en polvo
, 1 cucharada de mezcla de especias de curry masala,
6 hojas de curry,
1 cucharada de curry en polvo
, 1 cucharada de pimentón en polvo,
sal
, 1/2 cucharadita de pimienta,
1 cucharada de fécula de patata (mezclada con aprox. 50 ml)
, un poco de agua según sea necesario
, tomates cherry y chile verde para decorar (opcional)
preparación
¡Y listo! ¡Buen provecho!
Pollo al curry en Fadi Art
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 200 g de brócoli
- 1 Un pimiento rojo y uno amarillo cada uno
- Cebolla
- 1 Jengibre de dedo
- 6 dientes de ajo
- 3 pieza de cardamomo
- 100 ml de aceite de cocina
- 30 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de curry rojo tailandés
- 1 cucharada de mezcla de especias de curry masala
- 6 hojas de curry
- 1 cucharada de curry en polvo
- ! cucharada de pimentón en polvo
- ! 1 cucharada de harina de patata (mezclar con aprox. 50 ml)
- sal y pimienta
- Un poco de agua si es necesario
- Tomates cherry y chile verde para decorar (opcional)
Instrucciones
- Cortar la pechuga de pollo en tiras
- Corta el brócoli en trozos del tamaño de un bocado
- Corta también los pimientos morrones y las cebollas en trozos más pequeños
- Cortar los tomates cherry por la mitad
- Muela el jengibre, el ajo y el cardamomo en un mortero o córtelos en trozos muy finos
- Calentar el aceite de cocina en una olla
- Agregue las tiras de pollo con sal, pimienta, curry en polvo, pimentón en polvo y revuelva bien
- Freír durante unos 10 minutos hasta que estén doradas, revolviendo constantemente
- Agregue la mezcla de especias de curry masala y fría durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente
- Luego agrega la salsa de soja y la cebolla, revuelve y fríe durante unos 2 minutos
- Agregue los pimientos morrones, el curry rojo tailandés y las hojas de curry, revuelva bien y cocine a fuego lento tapado durante unos 5 minutos a fuego medio
- Agregue la mezcla de brócoli, jengibre, ajo y cardamomo y mezcle bien
- Disolver la harina de papa en un poco de agua y agregarla, mezclar bien y dejar cocinar a fuego lento tapado durante unos 2 minutos
