Tomates. Simplemente no me imagino cocinar sin ellos. Aunque no se usan en todos los platos, son esenciales en muchos de mis favoritos. Empecemos con las salsas: ¿Es posible preparar salsa de cacahuete o sopa de pepperoni sin tomates? Probablemente sea posible, pero ¿de verdad estarían bien? Pasemos a guisos como el arroz Jollof. Los tomates son absolutamente indispensables en este plato. Vive y respira tomates, como muchos otros. Los tomates les aportan ese sabor umami que deleita el paladar.
He dejado muy claro que la salsa de tomate ocupa un lugar destacado en mi lista de platos favoritos. Además, de pequeños, la salsa de tomate siempre era algo realmente especial. Sobre todo cuando se preparaba con carne y luego se servía con pasta o arroz, siempre era una ocasión especial para nosotros.
Hay quienes dicen que la salsa de tomate es aburrida. Mi respuesta es simple: "¡No es así con mi salsa de tomate, tal como la preparo!".
Mi salsa de tomate siempre es una delicia culinaria. Claro que, como en cualquier plato, todo se reduce a elegir los ingredientes adecuados. Tú decides si usas tomates frescos madurados al sol o tomates enlatados. Sin embargo, la calidad debe ser buena para que el sabor sea pleno. Después de probar esta receta de salsa de tomate, casi nadie volverá a decir que la salsa de tomate es aburrida. ¿Por qué no la pruebas?
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Pollo en salsa de tomate picante | Pollo en salsa de tomate picante
Ingredientes
- aprox. 1,3 kg de pollo fresco entero
- 500 tomates frescos ()
- 1 lata de tomates enlatados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 Cebolla
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo o 3-4 dientes
- 1/2 limón
- 2 ramitas de cilantro
- 2 ramitas de cebolletas
- 1-2 cucharadas de salsa mágica de zanahorias
- aprox. 100 ml de aceite de cocina
- aprox. 500 ml de aceite para freír
- Sal
Instrucciones
- En primer lugar, cortamos el pollo en trozos, lo limpiamos bien con abundante agua tibia y lo dejamos escurrir bien
- Coloque los trozos de pollo en una olla y rocíelos con el jugo de medio limón. la Salsa Mágica de Zanahorias y la sal, mezcle bien, tape y reserve.
- Mientras tanto, lava, pela y corta las zanahorias en dados. Lava también los tomates frescos y córtalos en dados más grandes
- Lavar el pimiento morrón, retirar las semillas, cortar en trozos grandes y picar en un procesador de alimentos
- Picar también las cebolletas, las cebollas y el cilantro en trozos pequeños
- Luego cocina la olla con el pollo en el fuego durante unos 10 minutos y luego fríe los trozos en aceite para freír hasta que estén dorados por todos lados. Alternativamente : los trozos de pollo se pueden hornear en el horno en lugar de freírlos.
- Mientras tanto, calienta el aceite de cocina en una olla, agrega la cebolla, la sal, la pasta de ajo y las zanahorias y saltea durante unos 2 minutos, luego agrega la pasta de tomate, mezcla bien y saltea durante otros 2 minutos.
- Mientras tanto, no olvides poner los trozos de pollo en el aceite para freír y darles la vuelta según sea necesario
- Añade los tomates recién picados y los tomates enlatados y saltea durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego, añade los pimientos picados y cocina, tapado, durante unos 5 minutos a fuego medio
- Retire el pollo cocido del aceite para freír, agréguelo a la salsa junto con los jugos del pollo del proceso de cocción, mezcle con cuidado, cubra y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos
- Añade las ramitas de cilantro finamente picadas y algunas cebolletas, mezcla con cuidado y cocina a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.
- Sirva con los acompañamientos de su elección, espolvoree con las cebolletas restantes y disfrute caliente
