Hay innumerables recetas de salsa de tomate. Algunas la preparan de una manera, otras de otra. Yo como salsa de tomate al menos una vez a la semana, a veces con pasta, a veces con arroz…
Puede servir como base para muchas otras salsas. Se puede preparar con carne, pescado y verduras, o solo.
De niña, el pollo en salsa de tomate con arroz fue mi comida favorita durante mucho tiempo. Lo celebraba y lo esperaba con ansias toda la mañana en la escuela, sabiendo que tendríamos pollo en salsa de tomate con arroz para el almuerzo.
La receta que comparto hoy es completamente vegetariana, a diferencia de la que comía de niña. Pero el sabor es bastante parecido al que recuerdo.
La receta solo requiere unos pocos ingredientes. Sin embargo, las hierbas y la salsa mágica que le añado le dan su sabor característico.
¡Espero que te diviertas cocinándolo!
Ingredientes
Lata de 400 g de tomates pelados/picados,
500 ml de puré de tomate,
3 cucharadas de pasta de tomate,
1 cebolla grande,
100 ml de aceite de cocina,
1 cucharadita de curry
, 1 cucharadita de pimentón
, 1 cucharadita de perejil seco,
1/2 cucharadita de cilantro
, hojas de curry
1 ramita de tomillo,
sal
,
salsa mágica de chile,
aprox. 100 ml de agua
Todo en formato vídeo
¡Y listo! ¡Buen provecho!
Salsa de tomate picante, estilo Chez Fadi (vegetariana)
Ingredientes
- 400 g de tomates pelados/picados
- 500 ml de puré de tomate
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cebolla grande
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 10 hojas
- 1 Rama de tomillo
- 1 cucharadita de salsa mágica
- 1 Chile o whisky escocés
- Sal
- 100 ml de agua
Instrucciones
- Picar finamente la cebolla y el chile
- Sofreír la cebolla y la sal en una olla con aceite caliente
- Añade el chile y saltea brevemente
- Añade la pasta de tomate y fríe hasta que oscurezca
- Añade los tomates pelados y picados y reduce durante unos 5 minutos
- Añade el puré de tomate y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a pegarse al fondo de la olla
- Luego agregamos el curry, el pimentón, el perejil, el cilantro, el tomillo y un poco de agua, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante 5 minutos más
- Añade la Salsa Mágica, sazona a gusto, tapa y cocina a fuego lento durante 2 minutos más
