Los cangrejos no son para todos, ya que requieren mucho trabajo para prepararlos. Pero saben tan deliciosos que el esfuerzo vale la pena
El cangrejo se usa a menudo en la cocina de África Occidental, especialmente en la sopa o salsa de okra. Su sabor a cangrejo le da a la salsa de okra un toque distintivo.
Como sopa, el cangrejo es un éxito entre los fanáticos de los mariscos y las sopas como yo.
Especialmente con temperaturas invernales, no hay nada mejor que una deliciosa y picante sopa de cangrejo. Calienta no solo el cuerpo, sino también el alma.
Hoy quiero compartir con vosotros mi deliciosa receta de sopa de cangrejo
¡Diviértete cocinando!
Ingredientes
500 g de carne de cangrejo congelada o fresca,
1 limón,
aprox. 200 ml de puré de tomate,
50 ml de aceite de oliva,
1 ramita de tomillo,
4 dientes
, 1/2 dedo de jengibre
de perejil fresco
, 1/2 manojo de cilantro fresco
, 1/3 de cada uno de los chiles verdes, rojos y amarillos
, 1 chile Scotch Bonnet,
sal y pimienta,
agua,
1 cucharadita de salsa mágica
preparación
Lave la carne de cangrejo, colóquela en una olla con un poco de sal y el jugo de medio limón, y déjela marinar durante unos 10 minutos. Pique el perejil, el cilantro, el jengibre y el ajo, reservando la mitad del perejil y el cilantro para más tarde. Agregue el puré de tomate, el aceite de oliva, el perejil, el cilantro, el jengibre y el ajo picados, la ramita de tomillo, el pimiento Scotch Bonnet y la pimienta molida. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.
Luego agregue la Salsa Mágica y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Ahora agregue el jugo de limón restante y sazone al gusto.
Transfiera a un tazón y adorne con los chiles finamente picados (verde, rojo y amarillo), el perejil y el cilantro picados restantes, y sirva caliente.
¡Y listo! ¡Buen provecho!
Sopa de cangrejo al estilo Fadi
Ingredientes
- 500 g congelado o fresco
- 1 limón
- 200 ml de puré de tomate
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 Rama de tomillo
- 4 dientes de ajo
- 1/2 Jengibre de dedo
- 1/2 manojo de perejil fresco
- 1/2 manojo de cilantro fresco
- 1/3 de cada uno de los chiles verdes, rojos y amarillos
- 1 chile Scotch Bonnet
- 1 cucharada de salsa mágica
- 300 ml de agua
- pimienta
- Sal
Instrucciones
- Lava los cangrejos, colócalos en una olla con un poco de sal y el jugo de medio limón y déjalos marinar durante unos 10 minutos
- Picar el perejil, el cilantro, el jengibre y el ajo, reservando la mitad del perejil y el cilantro para más tarde
- Luego añadimos el puré de tomate, el aceite de oliva, el perejil picado, el cilantro, el jengibre y el ajo, la ramita de tomillo, el pimiento rojo y la pimienta molida, luego cubrimos con agua
- Déjalo hervir a fuego lento durante unos 25 minutos
- Luego agrega la Salsa Mágica y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Añade el resto del jugo de limón y sazona al gusto
- Disponer en un bol y decorar con los chiles picados finamente (verde, rojo, amarillo), el resto del perejil picado y el cilantro y servir caliente
