La sopa Pepe es similar al Mbongo Tchobi, una sopa/salsa de pescado camerunesa muy picante.
La receta es originaria de la región del Litoral, del pueblo Sawa, que vive principalmente en la región de Douala, y se ha establecido en todo Camerún como uno de los platos de pescado más populares.
La mejor parte es que, con los ingredientes adecuados, la sopa Pépé es fácil de preparar.
Los ingredientes principales de una deliciosa sopa de pepé son el djangsang y el bêpè. Con las proporciones adecuadas, la sopa siempre queda perfecta.
Por supuesto, el pescado fresco es imprescindible, después de todo, lo que quieres es cocinar una sopa deliciosa.
Aunque también se puede utilizar carne en lugar de pescado, similar al Mbongo Tchobi, yo prefiero el original.
Entre los acompañamientos adecuados para la sopa Pépé se incluyen plátanos hervidos (especialmente los ligeramente amarillos), ñame, yuca, patatas o arroz.
¡Diviértete cocinando!.
No dudes en dejarnos tu opinión como comentario.
- 1 kg de pescado cortado en filetes (por ejemplo, panga)
- 16 granos de Djangsang
- 1/2 cucharadita de Bêpê (4 nueces de Bêpê)
- 4 trozos pequeños de quatre côtés
- 1 cucharadita de pimienta (negra y blanca)
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 1 pieza de jengibre
- 1 tallo de apio
- 1/2 puerro
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 pimienta de Jamaica/chile
- 500 ml de agua
- Sal
preparación
Coloque las cebollas, el apio, el djangsang, el bêpê, los quatre côtés, la pimienta, el jengibre, el ajo, el apio y los puerros en una licuadora y mezcle hasta obtener un puré
- Cortar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en una olla junto con el pescado, la sal, el aceite, el puré de especias y el agua
- Tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el chile, agrega más agua si es necesario, tapa y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la sopa de pescado tenga una consistencia ligeramente más espesa y el pescado esté cocido.
- ¡Agrega más condimentos si es necesario y listo!
¡Y listo! ¡Buen provecho!
Resumen del vídeo
Ingredientes
- 1 kg de pescado cortado en filetes (por ejemplo, panga)
- 16 Djansang Körner
- 1/2 cucharadita de Bêpê (4 nueces de Bêpê)
- 4 piezas pequeñas quatre côtés
- 1 cucharadita de pimienta (negra y blanca)
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 1 trozo de jengibre
- 1 tallo de apio
- 1/2 Puerro
- 4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de cocina
- 1 Pimienta de Jamaica/Pimiento picante
- 500 ml de agua
- Sal
Instrucciones
- Coloque las cebollas, el apio, el djangsang, el bêpê, los quatre côtés, la pimienta, el jengibre, el ajo, el apio y los puerros en una licuadora y mezcle hasta obtener un puré
- Cortar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en una olla junto con el pescado, la sal, el aceite, el puré de especias y el agua
- Tapar la olla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade el chile, agrega más agua si es necesario, tapa y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la sopa de pescado tenga una consistencia ligeramente más espesa y el pescado esté cocido.
- ¡Agrega más condimentos si es necesario y listo!
