El foléré , también como bissap , o científicamente como sabdariffa o roselle, se conoce principalmente como malva africana o karkade . Es una planta de la familia de las malváceas.
Se utiliza en Camerún, y también en toda África tropical, para elaborar jugos, jarabes, pasteles y dulces.
Solía ser mucho más común en el norte de Camerún. De niño, no sabía mucho sobre él. Mi primer encuentro con el foléré fue hace unos 15 años, durante una visita a mi país. Hacía mucho que no volvía a Camerún, y las cosas habían cambiado bastante…
Mi hermana me sirvió esta bebida de color rojo oscuro en una jarra por primera vez. Curioso, pregunté: "¿Qué es?", y ella respondió: "¡Foléré, por supuesto!". Completamente desconcertado, pregunté: "¿Foléré? ¿Qué es el foléré?". La respuesta fue inmediata: "¡Pruébalo primero!". Desde entonces, soy fan del foléré.
Me gusta su sabor ligeramente ácido. Además, el color me recuerda un poco al Top Grenadine, una bebida de jarabe que nos gustaba beber cuando éramos niños porque nos enrojecía los labios y la lengua.
Ingredientes
Para aproximadamente 1 litro de bebida
1 piña mediana,
2 tazas de flores de hibisco secas,
1 litro de agua
, jugo de limón o lima
, hojas de menta,
1 taza de azúcar o al gusto
Foléré/Bissap | Té helado elaborado con malva africana o karkade
Ingredientes
Para aproximadamente 1 litro de bebida
- 1 piña mediana
- 25 g de flor de hibisco
- 1 jugo de limón o lima
- 8-10 hojas de menta
- Azúcar (al gusto)
- 1 litro de agua
Instrucciones
- Lave y pele bien la piña. Corte la pulpa en trozos. Hierva la cáscara de piña con algunos trozos de piña y agua en una olla grande durante 10 minutos.
- Añade la flor de hibisco y cocina durante 10 minutos más. Retira del fuego, tapa y deja reposar al menos 7 horas durante la noche
- Colar al menos dos veces para eliminar los residuos de piña. Calentar el azúcar y el agua en una cacerola, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mezclar los ingredientes.
- Vierta en una botella limpia, selle y refrigere durante aproximadamente dos horas.
