Lorsque j'ai Attiéké , j'étais ravie. Je savais que ce n'était pas la dernière fois.
À première vue, l'attiéké ressemble au couscous (à l'orientale). Cependant, son goût est plus proche de celui du gari .
Traditionnellement, l'attiéké est souvent servi avec du poisson frit ou grillé et une salade. Cependant, il peut aussi être servi avec un sauté de légumes ( sauté de légumes à l'attiéké ) ou une sauce tomate.
Ingrédients
1 vivaneau rouge,
500 g d'attiéké,
2 gros avocats mûrs
, 1/2 concombre,
1/3 de poivron rouge
, 1/3 de poivron jaune,
1/3 de poivron vert,
10 mini tomates Roma,
1 oignon nouveau,
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour poisson
1 citron
, 100 ml d'huile de cuisson,
herbes aromatiques,
sel
préparation
Le type de poisson utilisé importe peu. Cette recette fonctionne aussi bien avec du tilapia, de la dorade ou tout autre poisson. Ceux qui suivent mon blog depuis un certain temps savent que j'adore expérimenter. C'est pourquoi j'ai testé une nouvelle espèce de poisson pour cette recette
Il faut d'abord bien nettoyer le poisson. Ensuite, frottez-le avec un demi-citron. Le jus de citron élimine non seulement toute forte odeur de poisson, mais se marie aussi parfaitement avec l'assaisonnement.
Passons maintenant à la salade. Lavez soigneusement tous les ingrédients et coupez-les en petits dés afin que les différentes saveurs se mélangent bien. L'avocat, à l'exception de l'avocat, doit être coupé plus grossièrement pour éviter qu'il ne devienne trop mou.
J'utilise un guide de découpe. C'est super rapide et les morceaux de légumes sont uniformes. Sinon, vous pouvez utiliser la méthode classique au couteau.
L'attiéké est très facile à réaliser.
Le tout sous forme de vidéo
Et voilà ! Bon appétit !
Attiéké avec vivaneau rouge frit et salade d'avocat, poivron et tomate
Équipement
- cuiseur vapeur
Ingrédients
- 1 Vivaneau rouge
- 500 g Attiéké
- 2 gros avocats mûrs
- 1/2 Concombre à salade
- 1/3 poivron rouge
- 1/3 poivron jaune
- 1/3 poivron vert
- 10 tomates mini Roma
- 1 oignon nouveau
- 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement pour poisson
- 1 citron
- 100 ml d'huile de cuisson
- 1 cuillère à café d'herbes à salade
- Sel
Instructions
Pour le poisson
- Nettoyez soigneusement le poisson, frottez-le avec un demi-citron et salez-le
- Mélangez l'assaisonnement pour poisson avec un peu d'huile de cuisson et de jus de citron pour former une pâte
- Frottez le poisson avec la pâte et réservez-en une partie pour plus tard
- Graissez une poêle avec un peu d'huile, ajoutez le poisson, couvrez et laissez mariner pendant au moins une heure
- Faites ensuite frire le poisson à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, en le frottant à plusieurs reprises avec le reste de la marinade
Pour les attiéké
- Recouvrir l'insert du cuiseur vapeur de papier sulfurisé
- Retirez l'Attieké de son emballage et émiettez-le dans le panier vapeur
- Cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps pour assurer une répartition uniforme de la vapeur
Pour la salade
- Lavez soigneusement tous les ingrédients de la salade
- Coupez les poivrons, les concombres et les tomates en petits cubes
- Hachez également très finement les oignons nouveaux
- Pelez l'avocat et coupez-le en gros morceaux
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez un peu d'huile de cuisson, les herbes à salade, une pincée de sel et de jus de citron, et mélangez bien
