Comme je l'ai souvent mentionné ici, j'ai grandi à Loum . Je suis donc une vraie « Loumoise », comme m'appellent affectueusement les enfants de Loum. Loum, à l'instar de toute la région côtière du Cameroun, est également réputée pour ses ananas juteux et délicieux.
Le djindja est une boisson fraîche et légèrement épicée au gingembre avec laquelle j'ai grandi. À l'époque, c'était la boisson incontournable, accessible à presque tous. On l'appelait aussi coca haoussa , car l'ajout de sirop de sucre caramélisé lui donnait l'apparence d'une boisson à base de coca.
Le djindja et l'ananas font partie de mon enfance et de ma jeunesse. Ma mère a produit et vendu du djindja pendant des années, tout en cultivant des ananas pour l'exportation. Cette recette est donc un petit hommage à ces deux produits.
J'associe la saveur sucrée et fruitée de l'ananas au piquant léger du gingembre et à l'arôme délicat de la menthe. Fraîche, c'est une boisson rafraîchissante idéale en été. Chaude, par temps froid, elle réchauffe le corps et l'esprit.
J'adore l'ananas ! Malheureusement, je ne pouvais pas en manger beaucoup avant. La raison : après en avoir mangé, j'avais souvent la langue et la gorge qui me démangeaient. Pendant des années, j'ai enduré ce problème de l'ananas . J'ai reçu de nombreux conseils pour y remédier. Certains suggéraient d'essayer des ananas non traités, d'autres conseillaient de bien les peler… Rien n'y a fait.
À un moment donné, j'ai réalisé que je n'avais plus ce problème lorsque je buvais du jus d'ananas. Je me suis alors demandé : pourquoi pas ? Tout simplement parce que l'ananas contient très peu de fibres. Ces fibres étant absentes du jus de fruits, celui-ci est plus facile à digérer et constitue une excellente alternative pour les personnes souffrant d'intolérances similaires. Après tout, il serait dommage de se priver de l'ananas et de ses bienfaits nutritionnels.
L'ananas est riche en vitamines essentielles telles que les vitamines A, B, C et E. Il regorge également de minéraux et d'oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium, sélénium, etc.). Il contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et à la santé osseuse. De plus, il facilite la digestion des protéines. En tant qu'antioxydant, il aide aussi à protéger les cellules du stress oxydatif. Ce ne sont là que quelques-uns de ses nombreux bienfaits.
Le gingembre est également riche en vitamines et nutriments essentiels. Il constitue une source importante d'oligo-éléments tels que le cuivre, le manganèse, le zinc et le fer. Parmi ses propriétés les plus importantes figurent sa contribution au renforcement du système immunitaire et à la stimulation du métabolisme. L'association ananas-gingembre est donc un excellent allié santé.
Dans cette recette, j'associe la saveur sucrée et fruitée de l'ananas au piquant léger du gingembre et à l'arôme délicat de la menthe. Fraîche, c'est une boisson rafraîchissante idéale en été. Servie chaude par temps froid, elle réchauffe le corps et l'esprit.
Boisson à l'ananas et au gingembre
Ingrédients
- 500 g d'ananas
- 3 gingembre doigt
- 6-8 feuilles de menthe
- 2 litres d'eau
- Sucre (selon votre goût)
- 1 citron (facultatif)
Instructions
- Lavez soigneusement l'ananas et épluchez-le très légèrement, en ne retirant que la peau extérieure
- Coupez-les en morceaux et placez-les dans une casserole avec environ ½ litre d'eau
- Hachez grossièrement le gingembre ou écrasez-le au mortier afin que le jus soit facilement extrait des fibres par la suite
- Ajoutez le gingembre écrasé à la casserole contenant les morceaux d'ananas
- Porter le tout à ébullition et laisser cuire pendant environ 10 minutes.
- Baissez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant encore 10 minutes à feu moyen
- Sortez du four et laissez refroidir pendant environ une demi-heure
- Mixez au blender, puis filtrez le jus à l'aide d'une passoire fine jusqu'à ce que toute la pulpe restante ait été extraite
- Versez le jus obtenu dans une carafe contenant l'eau restante
- Ajoutez des tranches de citron, des feuilles de menthe et du sucre selon votre goût, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant environ une heure ou servez immédiatement avec des glaçons.
