Les températures baissent, les jours raccourcissent et les premiers flocons de neige recouvrent le paysage : l'hiver est bel et bien là. À cette période de l'année, on recherche des plats qui non seulement nous rassasient, mais nous réchauffent aussi de l'intérieur. Le Chili con Vegan Carne : un ragoût copieux à base de viande hachée végétalienne, qui impressionne par sa richesse en saveurs.
Mais saviez-vous qu'il existe un plat camerounais qui ressemble étrangement au chili ? Appelé Cornschaff , c'est aussi un plat copieux et nutritif à base de haricots et de maïs – un exemple parfait de la façon dont les traditions culinaires relient différentes cultures.
Chili con carne végétalien – Piquant, épicé et 100 % végétal
Le chili con carne végétalien est une version végane du chili con carne classique, originaire de la cuisine texano-mexicaine. Ses principaux ingrédients sont les haricots, le maïs, les tomates , la viande hachée végétale et un mélange d'épices relevé qui lui confère sa saveur chaude et piquante caractéristique.
En hiver, le chili, avec ou sans viande, est un véritable plat réconfortant. L'association de protéines, de fibres et de glucides complexes apporte de l'énergie, tandis que le piquant du chili stimule le métabolisme. De plus, ce plat peut être préparé en grande quantité et est souvent encore meilleur le lendemain.
Cornschaft – Un ragoût camerounais à base de maïs et de haricots
Le cornschaft est un plat traditionnel camerounais à base de haricots et de maïs. Dans sa version la plus simple, il est préparé avec des oignons, de l'ail, des épices comme les oignons sauvages et de l'huile de palme, ce qui lui confère une saveur riche, épicée et intense. Tout comme le chili, le cornschaft est un plat simple qui repose sur des ingrédients peu coûteux et nourrissants. La principale différence réside souvent dans l'assaisonnement : tandis que le chili tire sa saveur mexicaine du cumin, du paprika et du piment, le cornschaft utilise des épices typiquement africaines, telles que le gingembre, les oignons sauvages ou d'autres mélanges d'herbes locales.
Conclusion : Des plats réconfortants d'hiver à l'attrait universel
Que vous optiez pour un chili classique ou sa version camerounaise, le cornschaff, ces deux plats sont parfaits pour profiter des froides journées d'hiver. Ils allient le meilleur de différentes cuisines et illustrent comment les traditions culinaires peuvent se mêler harmonieusement.
Alors, à vos fourneaux ! Laissez-vous inspirer par les arômes et réchauffez-vous avec une assiette fumante de ce délicieux plat.
Avez-vous déjà goûté au maïs grillé ou au chili (avec ou sans viande) ? Quelles versions préférez-vous ? Partagez vos impressions dans les commentaires !
Pour référence
Et pour aller plus loin…
Chili con vegan carne | Feta de maïs camerounaise revisitée
Ingrédients
- 1 boîte de haricots rouges (environ 240 g égouttés, précuits)
- 1 boîte de maïs (environ 150 g égoutté)
- 200 g de hachis végétalien
- 1 oignon (finement haché)
- 50 ml d'huile de colza
- 2 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à café de mélange d'épices mexicaines (par exemple, cumin, paprika, piment, origan)
- 2 gousses d'ail
- 400 ml d'eau
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
- Égouttez les haricots rouges et le maïs, rincez-les à l'eau claire et réservez-les. Hachez finement l'oignon et l'ail.
- Faites chauffer l'huile de colza dans une grande casserole ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 2 à 3 minutes). Ajoutez le hachis végétal et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Incorporez la purée de tomates et laissez-la revenir quelques instants pour intensifier les saveurs. Ajoutez le mélange d'épices mexicaines et mélangez bien.
- Ajoutez les haricots rouges et le maïs et faites-les revenir pendant environ 2 minutes. Versez l'eau dans la casserole et remuez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter le chili à feu moyen pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Goûtez le piment et assaisonnez-le avec du sel ou du piment supplémentaire si vous le préférez plus épicé.
- Parsemez le chili d'une branche de coriandre fraîche avant de servir. Cela apportera au plat une note fraîche et aromatique.
