Ai-je mentionné que le poulet est l'un des « légumes » les plus populaires parmi nous, Camerounais/Africains de l'Ouest ?
Oui, on adore le poulet et on peut le préparer de mille façons. Mais on le préfère toujours avec les os ! Je vous montrerai plein de variantes ici, sur mon blog, mais une chose est sûre : je ne pourrai pas toutes les présenter.
Aujourd'hui, je vais vous montrer comment je prépare mes cuisses de poulet croustillantes, comme chez Fadi.
Alors, à vos fourneaux ! Cuisinez avec des légumes ! Bon appétit !
Ingrédients:
- 1 kg de cuisses de poulet
- 200 g de farine de blé
- 200 g de chapelure
- 2 œufs
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Suya ????
- 4 cuillères à soupe de sauce magique ou
- ou de la sauce Magic Sauce Spicy pour une version plus épicée
- 500 ml d'huile de friture
- Sel
préparation
- Peler et nettoyer le poulet, puis le sécher en le tapotant avec du papier absorbant
- Incisez profondément les morceaux, salez-les et frottez-les bien avec la sauce magique. Remplissez bien les incisions avec la sauce magique
- Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures, ou de préférence toute la nuit
- Mélangez soigneusement la farine de blé avec le SuyaMix sur une assiette plate et réservez
- Déposez également la chapelure dans une assiette creuse
- Mélangez bien les œufs, le lait et un peu de sel dans un bol
- Sortez les morceaux de poulet du réfrigérateur et enrobez-les un à un d'œuf, puis de farine, puis à nouveau d'œuf, et enfin de chapelure
- Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet panés de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 30 minutes en utilisant la fonction grill
La mayonnaise, la sauce barbecue ou la sauce aux épices , ainsi qu'avec tout autre accompagnement que vous pourriez souhaiter.
Bon appétit.
Mon conseil :
Lors de la cuisson au four, la viande perd l'huile absorbée pendant la friture. Elle est ainsi plus maigre que si elle avait été frite.
Et voilà ! Bon appétit !
Cuisses de poulet croustillantes, façon Chez Fadi
Ingrédients
- 1 kg de cuisses de poulet
- 200 g de farine de blé
- 200 g de chapelure
- 2 œufs
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de mélange d'épices Suya
- 4 cuillères à soupe de sauce magique (ou de sauce magique épicée pour une version plus relevée)
- 500 ml d'huile de friture
Instructions
- Peler et nettoyer le poulet, puis le sécher en le tapotant avec du papier absorbant
- Incisez profondément les morceaux, salez-les et frottez-les bien avec la sauce magique. Remplissez bien les incisions avec la sauce magique
- Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures, ou de préférence toute la nuit
- Mélangez soigneusement la farine de blé avec le SuyaMix sur une assiette plate et réservez
- Déposez également la chapelure dans une assiette creuse
- Mélangez bien les œufs, le lait et un peu de sel dans un bol
- Sortez les morceaux de poulet du réfrigérateur et enrobez-les un à un d'œuf, puis de farine, puis à nouveau d'œuf, et enfin de chapelure
- Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet panés de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant environ 30 minutes en utilisant la fonction grill
