Mettez les tomates, les oignons, le céleri, le NDjansang, le Bêpê, les Rondelles, les quatre côtés, le poivre, le gingembre, l'ail et les épices Mbongo dans un mixeur et mixez le tout en purée
Mettez le mélange dans une casserole avec le poisson, ajoutez du sel et de l'huile, mélangez bien et laissez mariner pendant environ 10 minutes.
Placez ensuite la casserole sur le feu, couvrez le poisson d'eau et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur. Ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que le poisson n'attache au fond de la casserole.
Assaisonnez avec du sel ou du bouillon si nécessaire.