Quiconque a grandi au Cameroun ou y a déjà mis les pieds les connaît : les B ext. Haricots ou, plus affectueusement, BH (prononcé B-ash).
- 500 g de farine de blé
- 100 g de sucre (ajuster selon votre goût )
- environ 400 ml d'eau tiède
- environ 1/2 litre d'huile de friture (pour la friture en profondeur)
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 1 une pincée de sel
Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche et le sel. Incorporez progressivement l'eau tiède et mélangez le tout à la main ou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante. La pâte doit être souple mais pas liquide, comme celle utilisée pour les spaetzle.
Préparer l'huile de friture :
Façonnage des beignets :
À l'aide de vos mains ou d'une cuillère à soupe, prenez de petites portions de pâte, placez-les dans la paume de votre main et façonnez-les en petites boules avec votre pouce et votre index – elles n'ont pas besoin d'être parfaitement rondes.
Friture :
Déposez délicatement les boules de pâte dans l'huile chaude. Veillez à ne pas trop remplir la casserole afin que les beignets aient suffisamment d'espace pour gonfler. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en les retournant de temps en temps.
Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servir:
Servir chaud – de préférence avec des haricots (ragoût de haricots rouges) !Les beignets peuvent aussi être dégustés nature ou servis avec du sucre glace, du miel ou de la confiture.
Mon conseil :
Les beignets peuvent être dégustés nature ou servis ou une sauce chili épicée .
Traditionnellement au Cameroun, les boulettes sont servies avec des haricots ( ragoût de haricots ) et de la bouillie (bouillie de semoule de maïs sucrée).
Bon appétit!
Fadi♥