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Chou blanc au poulet fumé

Temps de préparation 30 minutes
de cuisson  30 minutes
totale : 1 heure
Portions 6
On trouvait souvent du chou blanc, et ce, sous des dizaines de formes différentes

Ingrédients

  • 1 kg de chou blanc
  • 500 g de poulet fumé
  • 500 g de bœuf
  • 4 grosses tomates
  • 1 gros oignon
  • 100 ml d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 gingembre doigt
  • 4 gousses d'ail (ou 1 cuillère à café de pâte de gingembre et d'ail)
  • 1 cuillère à soupe de sauce magique 
  • 1 piment doux ou Scotch Bonnet ou Habanero (facultatif)
  • Eau
  • Sel

Instructions 

  • Nettoyez le chou blanc et coupez-le en fines lanières 
  •  Placez-les dans une casserole avec du sel et de l'eau et portez à ébullition pendant environ 10 minutes
  •  Pendant ce temps, coupez le bœuf en morceaux, placez-le dans une casserole avec de l'eau, du sel et de la sauce magique, et laissez cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre
  • Coupez les tomates en petits cubes et réservez-les
  •  Égouttez ensuite le chou blanc cuit et rincez-le à l'eau froide. Pressez-le pour en extraire l'eau restante et réservez-le 
  • Coupez le poulet fumé en morceaux et réservez
  • Retirez le bœuf cuit de la casserole, mettez la viande et le jus de viande de côté
  • Mettez le bœuf dans une casserole avec de l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré
  • Hachez finement les oignons et ajoutez-les
  • Ajoutez ensuite les tomates et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que leur volume ait diminué
  • Ajoutez le poulet fumé et mélangez bien, puis ajoutez le poivre et la pâte de gingembre et d'ail
  • Ajoutez le chou blanc et le jus de viande, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes
  •  Ajoutez la sauce magique épicée, mélangez bien, assaisonnez à votre goût et c'est prêt

Notes

Les pommes de terre, les patates douces ou les bananes plantains s'accordent à merveille avec ce plat
Bon appétit!
Fadi♥
Cours: sauce
Cuisine: Africain, Camerounais, Ouest-Africain
Mot-clé : Cuisine africaine, recettes à base de poulet, recettes à base de bœuf, cuisine ouest-africaine