Lavez soigneusement les bocaux et leurs couvercles et stérilisez-les à l'eau bouillante
Lavez soigneusement le citron, idéalement avec une brosse, puis séchez-le en le tapotant. Mettez un citron de côté et coupez les deux extrémités de l'autre
Coupez les citrons dans le sens de la longueur, à partir d'une extrémité, près de la base mais sans les couper complètement. Retournez-les et coupez l'autre côté de la même manière, mais cette fois-ci en décalant l'angle de coupe de 45° par rapport à l'autre extrémité
Remplissez chaque incision d'une cuillère à soupe de sel et déposez-les délicatement dans le verre. Placez tous les citrons côte à côte dans le verre et pressez-les fermement pour réduire l'espace entre eux
Remplissez le verre d'eau préalablement bouillie et légèrement refroidie (tiède) jusqu'à ce que tout soit recouvert, ajoutez le jus d'un citron et fermez hermétiquement
Conserver dans un endroit sombre à température ambiante pendant environ 4 à 6 semaines. Ensuite, ouvrir et déguster !