Nettoyez soigneusement la daurade, qu'elle soit décongelée ou fraîche, et séchez-la en la tapotant
la sauce magique dans un petit bol avec l'huile, la poudre de gingembre, le Bêpê ou le Pèbè , les Rondelles et l'assaisonnement pour poisson et mélangez bien.
Laissez ensuite la marinade infuser quelques minutes
Pendant ce temps, prenez la daurade soigneusement nettoyée et pratiquez des incisions profondes dans la chair des deux côtés. Salez généreusement et uniformément, y compris dans les incisions
Ensuite, frottez soigneusement la marinade préparée au préalable en la massant généreusement sur toute la surface, puis placez-la dans un plat à gratin
Mélangez brièvement les mini tomates Roma préalablement lavées avec le reste de la marinade et ajoutez-les au poisson dans le plat à gratin
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou toute une nuit si vous le souhaitez
Faites ensuite griller les dorades et les tomates bien marinées dans le four préchauffé, en utilisant la fonction grill, pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Pendant ce temps, retirez les Bobolos emballés sous vide de leur emballage et réchauffez-les à la vapeur pendant environ 20 minutes ou dans une casserole avec un panier vapeur.
Retirez ensuite le bobolo cuit des feuilles et disposez-le sur une assiette avec la daurade cuite et les tomates, et voilà.