Lavez la viande, placez-la dans une casserole avec environ 400 ml d'eau, du sel et une cuillère à soupe de sauce magique, et portez à ébullition jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau
En attendant, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux
Coupez ensuite grossièrement le poivron, la courgette et les champignons en dés et réservez
Coupez également les carottes et les haricots verts, blanchissez-les brièvement, rincez-les à l'eau froide et réservez-les
Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail
Versez de l'huile de cuisson sur la viande partiellement cuite et faites-la frire brièvement jusqu'à ce qu'elle soit dorée
Ajoutez les oignons et l'ail hachés et faites-les revenir pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement
Ajoutez ensuite les pommes de terre pelées et les champignons et faites-les revenir pendant encore 5 minutes
Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et la sauce magique, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes
Ajoutez maintenant les piments Scotch Bonnet entiers, le gingembre râpé, les carottes et les haricots verts blanchis, les poivrons et les courgettes coupés en gros dés, et une autre cuillère à soupe de sauce magique
Bien mélanger le tout et laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes à feu moyen
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre et de basilic fraîches, mélangez bien, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter pendant environ deux minutes. C'est prêt.