Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter les feuilles d'eru pendant environ 3 minutes
Ensuite, passez-les au tamis et rincez-les à l'eau froide.
Pressez bien l'Eru pour en extraire l'eau et mettez-la de côté
Placez la viande précuite dans une casserole avec un peu de bouillon de cuisson et les épinards
Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient décongelés
Ajoutez-en ensuite davantage. Laissez mijoter encore 2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tendres
Ajoutez ensuite les feuilles d'Eru et mélangez bien.
Ajoutez le fromage Scotch Bonnet frais, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement
Pendant ce temps, faites griller les écrevisses à la poêle pendant environ minutes
Ajoutez ensuite l'Eru, mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes
Ajoutez maintenant l'huile de palme, mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 15 minutes, en remuant constamment
Ajoutez 1 cuillère à café de sauce magique, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter encore 2 minutes environ. C'est prêt !