La bouillie de mais (également appelée Paf ou Koukourou est une bouillie de maïs (ou plutôt un pudding de maïs ?) est, comme son nom l'indique, une bouillie faite à partir de farine de maïs spécialement produite.
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (spécialement pour le porridge (achetées dans les magasins afro))
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (selon votre goût)
- quelques gouttes de jus de citron
- 500 ml d'eau
Mélanger la semoule de maïs :
Préparation du porridge :
Porter à ébullition environ 500 ml d'eau dans une casserole.
Versez lentement le mélange de semoule de maïs préparé dans l'eau bouillante, en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Laissez le porridge épaissir :
Baissez le feu à moyen et laissez mijoter le porridge pendant 5 à 7 minutes environ, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude.
Ajouter le jus de citron et le sucre :
Retirez la casserole du feu et incorporez le jus de citron et le sucre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Servir:
Dégustez la bouillie chaude, traditionnellement avec des beignets ou telle quelle.
Conseil : Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un filet de lait de coco ou de lait concentré avant de servir. Bon appétit !
Conseil : Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un filet de lait de coco ou de lait concentré avant de servir. Bon appétit !
Bon appétit!
Fadi♥