Coupez le blanc de poulet en lanières
Coupez le brocoli en morceaux de la taille d'une bouchée
Coupez également les poivrons et les oignons en plus petits morceaux
Coupez les tomates cerises en deux
Broyez grossièrement le gingembre, l'ail et la cardamome au mortier ou coupez-les en très petits morceaux
Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole
Ajoutez les lanières de poulet avec le sel, le poivre, la poudre de curry, la poudre de paprika et mélangez bien
Faire frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la couleur soit dorée, en remuant constamment
Ajoutez le mélange d'épices curry masala et faites frire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment
Ajoutez ensuite la sauce soja et les oignons, remuez et faites revenir pendant environ 2 minutes
Ajoutez les poivrons, la poudre de curry rouge thaï et les feuilles de curry, mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ 5 minutes à feu moyen
Ajoutez le brocoli, le mélange gingembre-ail-cardamome et mélangez bien
Dissoudre la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau, l'ajouter, bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 minutes