Poulet Yassa à la Fadi
Le Poulet Yassa est une sauce épicée et piquante dont les principaux ingrédients, outre le poulet (Poulet), sont les oignons, la moutarde et le jus de citron.
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 gros oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de livèche
- 1 cuillère à café de sauce magique
- 1 grosse tomate
- 1 Piment frais/Habanero/Scotch Bonnet
- huile de friture
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 200 ml d'eau
- Sel
Instructions
- Lavez le poulet et laissez-le tremper pendant environ 10 minutes dans 3 cuillères à soupe de vinaigre et environ 1 litre d'eau, puis rincez-le bien
- Coupez ensuite les cuisses de poulet en 2 ou 3 morceaux et faites des incisions dans la chair
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole avec l'huile de cuisson, le sel, la poudre d'oignon, le paprika, le curry, la sauce magique , la moutarde et la livèche, mélangez bien, ajoutez le piment et laissez infuser à couvert pendant au moins 30 minutes.
- Ajouter de l'eau, bien mélanger, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes
- Retirez ensuite les morceaux de viande de la casserole et réservez le jus pour plus tard
- Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, retirez-les et réservez-les pour plus tard
- Faites chauffer l'huile de cuisson dans une autre poêle, puis ajoutez le sel et les oignons coupés en julienne et faites-les revenir
- Ajoutez les tomates coupées en dés et la livèche et faites sauter pendant environ 5 minutes
- Ajoutez ensuite le mélange d'oignons et de tomates à la casserole contenant le jus et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les morceaux de poulet frit, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes. Assaisonnez à votre goût et c'est prêt !
- Et voilà ! Bon appétit !