Mafé | Sauce aux arachides et bœuf
Traditionnellement, la sauce aux arachides se prépare sans légumes. Du moins, c'est comme ça que je la connais chez moi. Mais je trouve que les légumes apportent une touche de couleur. Après tout, on mange d'abord avec les yeux.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 800 g de bœuf sans os)
- 6 orteils d'ail
- 2 oignons
- 3 tomates moyennes
- 5 carottes moyennes
- 1 piment frais
- 1 cuillère à café de poivre noir et blanc moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce magique
- 1 oignon nouveau
- 1/2 poireau
- environ 600 ml d'eau
- Sel
Instructions
- Coupez la viande en morceaux selon votre goût, placez-la dans une casserole avec du sel, du poivre, 1 cuillère à soupe de sauce magique et un oignon grossièrement haché
- Ajoutez toute l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre
- En attendant, épluchez les carottes et coupez-les en morceaux d'environ 2 à 3 cm
- Hachez finement l'oignon nouveau et le piment et réservez-les ensemble
- Nettoyez et hachez finement les poireaux et les tomates
- Épluchez et hachez finement 1 oignon et les gousses d'ail
- Retirez la viande cuite du bouillon de cuisson
- Dissoudre le beurre de cacahuète dans un peu de bouillon de viande encore chaud
- Faites chauffer brièvement l'huile d'arachide dans une casserole, puis faites revenir brièvement les oignons et l'ail
- Ajoutez la viande et les carottes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes
- Incorporez ensuite les poireaux et les tomates finement hachés et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le volume des tomates ait diminué
- Versez maintenant le bouillon de viande, puis le beurre de cacahuète dissous
- Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes
- Remuez de temps en temps et ajoutez de l'eau si nécessaire
- Ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe de sauce magique, le piment finement haché et le poireau, mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes. Assaisonnez à votre goût et c'est prêt
Notes
Bon appétit!
Fadi♥