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Sauce magique

Temps de préparation 15 minutes
totale : 15 minutes
Portions 6
Mes sauces polyvalentes

Ingrédients

  • 1 branche de céleri
  • 1  petits oignons ou oignons nouveaux 
  • 1/4 poireau
  • 5 brins de persil
  • 5 brins de coriandre (ou ½ c. à café de graines)
  • 5  gousses d'ail
  • 1/2  poivron vert 
  • 15 g de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre noir
  • environ 100 ml d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à café de livèche (facultatif)

Kit de bricolage chez Fadi

  • 10 g d'Essèsè/Quatre côtés
  • 15 g de Djansang (noix d'Akpi)
  • Rondelles de 5 g
  • 3 g Bêpê
  • 5 g de poivre de Penja

Instructions 

  • Nettoyez tous les ingrédients frais, hachez-les grossièrement et mettez-les dans un mixeur.
  • les du kit DIY de Chez Fadi dans un mortier et un pilon, puis ajoutez-les au reste dans le mixeur.
  • Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse, assaisonnez à votre goût et dégustez !

Notes

Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser reposer la sauce une fois terminée pendant environ 15 minutes pour une meilleure conservation.
Porter à ébullition. La sauce se conservera environ une semaine au réfrigérateur et encore plus longtemps au congélateur.
Mon conseil :
Vous pouvez utiliser la Sauce Magique à la place des cubes de bouillon. C'est assurément plus sain. Vous pouvez omettre certains ingrédients, les remplacer par d'autres ou en ajouter. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous convient. 
Bon appétit!
Fadi♥
Cours: Condiments, sauces
Cuisine: Africain, Camerounais, Ouest-Africain
Mot-clé : Cuisine africaine, gastronomie africaine, cuisine camerounaise, cuisine ouest-africaine