Une variante épicée de ma fameuse sauce magique
- 1 petits oignons / oignons nouveaux
- 1/4 poireau
- 1 branches de céleri
- 5 gousses d'ail
- 3 petites carottes
- 1 petite tomate
- 20 Djangsang ( (noix d'Akpi) )
- 5 Quatre côtés pièce
- 3 Bêpê
- 3 petites graines de cardamome
- 2 Rondelles
- 1 gingembre doigt
- 1 cuillère à soupe de poivre (noir et blanc)
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre ou un petit bouquet de coriandre fraîche
- environ 100 ml d'huile de cuisson
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 piment frais, habanero ou Scotch Bonnet
Nettoyez tous les ingrédients, hachez-les grossièrement et mettez-les dans un mixeur.
Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir la sauce pendant environ 10 minutes. Je la préfère crue.
La sauce se conservera environ une semaine au réfrigérateur. Elle se conservera plus longtemps au congélateur.
Mon conseil :
Vous pouvez utiliser la Sauce Magique à la place des cubes de bouillon. C'est assurément plus sain. Vous pouvez omettre certains ingrédients, les remplacer par d'autres ou en ajouter. N'hésitez pas à expérimenter pour trouver la combinaison qui vous convient.
Bon appétit!
Fadi♥