Nettoyez soigneusement le poisson et laissez-le tremper dans de l'eau avec le jus d'un citron pendant environ 10 minutes
2 tilapias rouges de taille moyenne, 1 citron
En attendant, épluchez, nettoyez et coupez les légumes en petits dés
4 tomates, 4 carottes, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 oignon
Retirez ensuite le poisson de l'eau et placez-le dans une casserole
Ajoutez les légumes coupés en dés avec le reste des ingrédients
3 cuillères à soupe de sauce magique, 1 petit bouquet de coriandre, quelques feuilles d'origan, 100 ml d'huile de cuisson, environ 1 l d'eau, sel, 1 à 2 piments (type Scotch Bonnet).
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire environ 30 minutes. Assaisonnez ensuite à votre goût et c'est prêt