Coupez la citrouille en deux, retirez les graines et la pulpe, puis lavez-la et épluchez-la
Ensuite, découpez-le en petits morceaux
Épluchez les carottes et coupez-les également en morceaux
Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Ajoutez le sel, la sauce magique et environ 300 ml d'eau
Bien mélanger et cuire à couvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes et la citrouille soient tendres
Retirer du pot et réserver le jus
Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l'huile, puis ajoutez les carottes, la citrouille et le poivron et faites rôtir pendant environ 5 minutes
Retirez du feu et laissez refroidir brièvement, puis mixez avec un peu de jus de cuisson jusqu'à obtenir une purée lisse
Remettre dans une casserole avec un peu d'eau ou le jus restant et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 2 minutes
Ajoutez le gingembre, l'ail, la crème fraîche et la noix de muscade fraîche, mélangez bien et laissez mijoter encore 2 minutes
Garnir de graines de courge grillées et d'une cuillerée de crème. C'est prêt