Les plantains, également connus sous le nom de bananes plantains , bananes farineuses ou figues pisang, ressemblent au premier abord à la banane normale, également banane dessert .
- 2 Steak de bœuf de la hanche
- 2 grandes bananes plantains
- 1 cuillère à soupe de sauce magique
- 1 cuillère à café d'huile de cuisson
- 300 ml d'huile de friture
- 50 g de beurre
- 1 petite gousse d'ail
- persil frais (ou éventuellement lyophilisé)
- Sel
Rincez brièvement les steaks à l'eau froide et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
Mélangez ensuite la sauce magique avec de l'huile de cuisson et du sel dans un petit bol, frottez soigneusement le steak de tous côtés avec ce mélange et laissez-le mariner pendant environ 1 heure
Pour le beurre aux herbes
Faites tremper le beurre pendant ce temps (au micro-ondes ou au bain-marie)
Pressez la gousse d'ail dans le beurre fondu à l'aide d'un presse-ail
Ajoutez le persil finement haché et un peu de sel, puis mélangez bien
Assaisonnez le beurre à votre goût, placez-le dans de petits moules et laissez-le se solidifier à nouveau au réfrigérateur ou au congélateur
Pour le Missolè
Épluchez les bananes plantains jaunes et coupez-les en morceaux en forme de losange
Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle et faites frire la tranche de plantain pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.
Ajouter du sel si désiré et maintenir au chaud
Pour le steak
Déposez une noix de beurre dans une poêle très chaude et ajoutez le steak mariné
Saisir environ 2 minutes de chaque côté, puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires à feu moyen
Disposez les bananes plantains et le steak sur une assiette, garnissez d'une salade de votre choix et servez avec le beurre aux herbes
Servir avec de la sauce magique, de la sauce pimentée et/ou de la mayonnaise.
Bon appétit!
Fadi♥