On trouve des noix de coco presque partout au Cameroun et dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest. Elles sont indispensables, tant en alimentation qu'en cosmétique. Le parfum de la noix de coco évoque pour beaucoup d'Européens l'été, le soleil, la plage et les vacances. Il me rappelle les délicieuses boules de noix de coco de mon enfance.
J'en raffolais quand j'étais enfant. Jusqu'à ce qu'une amie découvre la recette, j'utilisais du Raffaello (petite pub au passage !) en remplacement.
Maintenant, je les fais moi-même et j'en suis ravie à chaque fois.
Ingrédients
200 g de noix de coco fraîche pelée
100 g de sucre
100 ml d'eau
Quelques gouttes de citron ou autre arôme (facultatif)
préparation
- Râpez finement la noix de coco à l'aide d'une râpe
- Mettez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition
- Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau épaississe
- Ajoutez la noix de coco râpée et les arômes et continuez à remuer jusqu'à obtenir une masse dorée
- Retirer du feu et laisser refroidir brièvement
- Ne leur donnez donc pas de formes en boules. Voilà
Ces petites boules sont délicieuses avec le café ou en accompagnement de divers desserts
Bon appétit!
Noisettes de coco caramel – boules de caramel coco
Ingrédients
- 200 g de noix de coco fraîche pelée
- 100 g de sucre
- 100 ml d'eau
- 1 ou deux gouttes de citron ou d'autres arômes (facultatif)
Instructions
- Râpez finement la noix de coco à l'aide d'une râpe
- Mettez l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition
- Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau épaississe
- Ajoutez la noix de coco râpée et les arômes et continuez à remuer jusqu'à obtenir une masse dorée
- Retirer du feu et laisser refroidir brièvement
- Ne leur donnez donc pas de formes en boules. Voilà
