Saviez-vous?
Le poulet au curry est un plat originaire d'Asie du Sud-Est et des Caraïbes. Un poulet au curry typique se compose de poulet mijoté dans une sauce à base d'oignons et de tomates, assaisonnée de gingembre, d'ail, de piments et de diverses autres épices telles que le curcuma, le cumin, la coriandre, la cannelle et la cardamome.
De nos jours, de nombreux supermarchés proposent une grande variété de mélanges d'épices pour préparer du poulet au curry.
Je cuisine souvent du poulet au curry car la grande variété d'épices de ce plat est très similaire à celle de la cuisine ouest-africaine. J'ai déjà essayé plusieurs variantes, et le goût est différent à chaque fois, et toujours absolument délicieux !
Puisque « partager, c'est aimer », je partage avec vous une autre de mes recettes de poulet au curry et j'espère que vous l'apprécierez autant que moi.
Amusez-vous bien en cuisinant !
Ingrédients
500 g de blanc de poulet,
environ 200 g de brocoli
, 1 poivron rouge,
1 poivron jaune, 1 oignon
morceau de gingembre (environ
, 6 gousses d'
ail, 3
capsules de cardamome, 100 ml d'huile de cuisson,
30 ml de sauce soja,
2 cuillères à soupe de poudre de curry rouge thaï
, 1 cuillère à soupe de mélange d'épices curry masala,
6 feuilles de curry,
1 cuillère à soupe de poudre de curry
, 1 cuillère à soupe de paprika,
sel
, 1/2 cuillère à café de poivre,
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (diluée dans environ 50 ml d'eau)
, un peu d'eau si nécessaire
, tomates cerises et piment vert pour la garniture (facultatif).
préparation
Et voilà ! Bon appétit !
Poulet au curry chez Fadi Art
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 200 g de brocoli
- 1 Un poivron rouge et un poivron jaune chacun
- Oignon
- 1 gingembre doigt
- 6 gousses d'ail
- 3 morceau de cardamome
- 100 ml d'huile de cuisson
- 30 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de curry rouge thaï
- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour curry masala
- 6 feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- ! cuillère à soupe de poudre de paprika
- ! 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (à mélanger avec environ 50 ml)
- sel et poivre
- Un peu d'eau si nécessaire
- Tomates cerises et piment vert pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Coupez le blanc de poulet en lanières
- Coupez le brocoli en morceaux de la taille d'une bouchée
- Coupez également les poivrons et les oignons en plus petits morceaux
- Coupez les tomates cerises en deux
- Broyez grossièrement le gingembre, l'ail et la cardamome au mortier ou coupez-les en très petits morceaux
- Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole
- Ajoutez les lanières de poulet avec le sel, le poivre, la poudre de curry, la poudre de paprika et mélangez bien
- Faire frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la couleur soit dorée, en remuant constamment
- Ajoutez le mélange d'épices curry masala et faites frire pendant environ 2 minutes, en remuant constamment
- Ajoutez ensuite la sauce soja et les oignons, remuez et faites revenir pendant environ 2 minutes
- Ajoutez les poivrons, la poudre de curry rouge thaï et les feuilles de curry, mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant environ 5 minutes à feu moyen
- Ajoutez le brocoli, le mélange gingembre-ail-cardamome et mélangez bien
- Dissoudre la fécule de pomme de terre dans un peu d'eau, l'ajouter, bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 minutes
