Purée de piment – ​​sauce piquante chez Fadi

Répandez l'amour de la cuisine

Aucun plat camerounais n'est complet sans piment de la Jamaïque. Les plats d'Afrique de l'Ouest sont généralement très épicés.

Pour que les plats soient agréables à manger et savoureux pour tous, on utilise le pimento, aussi appelé purée de piments ou sauce pimentée. Dans certains pays, on le connaît également sous le nom de piri-piri ou shito . C'est une sauce très piquante, préparée à base de piments, notamment de Scotch Bonnet ou d'habanero, et servie à part. Chacun peut ainsi assaisonner son plat selon son goût, un peu comme on utilise le sel et le poivre pour relever un plat.

J'ai toujours une petite boîte de sauce au piment de la Jamaïque au réfrigérateur et une autre au congélateur. Ainsi, je peux relever mes plats à tout moment.

Au Cameroun, on adore déguster notre sauce pimentée avec du poisson ou de la viande grillée. C'est pourquoi elle est indispensable pour moi pendant la saison des grillades.

J'espère que vous prendrez plaisir à cuisiner cette recette !

---

Ingrédients

---

Environ 5 piments rouges,
1 petit oignon,
5 gousses d'ail
, 10 noix d'akpi,
3 quatre côtés
, 2 bêpê
, 2 rondelles
, 1 morceau de gingembre,
1 cuillère à soupe de poivre (noir et blanc)
, 1/2 cuillère à café de coriandre,
100 ml d'huile de cuisson,
1 cuillère à soupe de sel

préparation

Nettoyez tous les ingrédients, hachez-les grossièrement et placez-les dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Et voilà ! Bon appétit !