Les spaghettis sont particulièrement appréciés des enfants. Du moins, c'est ce que j'ai constaté, aussi bien ici en Allemagne que dans d'autres pays européens que j'ai visités. Les spaghettis ont toujours beaucoup de succès dans mon pays d'origine, le Cameroun.
Il y a quelques jours, j'ai rendu visite à une amie. Allemande d'origine hongroise, elle est, comme moi, une passionnée de cuisine. Elle a sorti quelques livres de recettes de sa collection et nous avons discuté de différents plats. Nous avons aussi longuement parlé de nos pays d'origine. Au cours de cette conversation, une foule de souvenirs d'enfance ont ressurgi, des souvenirs que je n'avais même pas évoqués depuis des lustres. Comme elle voulait me montrer à quel point il est facile de faire des pâtes fraîches maison, nous l'avons fait une demi-heure plus tard et avons préparé des spaghettis ensemble. C'était un moment délicieux et j'ai immédiatement réfléchi à la sauce que j'allais utiliser pour les accompagner le lendemain. Évidemment ! Les spaghettis camerounais .
En Europe centrale, les spaghettis sont souvent servis avec une sauce tomate, que ce soit à la napolitaine (avec de la sauce tomate classique), à l'arrabbiata (avec une sauce tomate épicée) ou à la bolognaise (avec de la viande hachée dans une sauce tomate). Cette dernière version semble être la plus populaire en Allemagne.
Quand nous étions enfants, nous mangions parfois des spaghettis. Et quand c'était le cas, c'était toujours à la sauce tomate. Mais ce n'était ni napolitaine, ni arrabiata, ni bolognaise. Nous y ajoutions plutôt du poisson frais frit, du bœuf ou, le plus souvent, du poulet.
Pour nous, manger des spaghettis à la sauce tomate et au poulet était toujours un moment spécial. Après avoir rendu visite à une amie, j'ai affectueusement rebaptisé ce plat « spaghettis camerounais , un hommage à ma belle patrie, le Cameroun . Tous ceux qui aiment les spaghettis bolognaise les spaghettis camerounais .
Le tout sous forme de vidéo
Spaghetti camerounais | Spaghetti à la sauce tomate, à la camerounaise
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet ou poulet entier
- 400 g fraîches ou concassées en conserve
- 200 g de tomates Roma
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 Oignon
- 100 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sauce magique
- 200 ml d'eau
- 200 ml d'huile de friture
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel
Instructions
- Lavez soigneusement le poulet, coupez-le en morceaux, puis placez-le dans une casserole avec du sel, de l'eau et une cuillère à soupe de sauce magique et portez à ébullition pendant environ 10 minutes
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive, du sel, de l'ail et de la purée de tomates pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. Enfin, ajoutez les tomates Roma coupées en tranches et laissez mijoter encore 5 minutes
- Pendant ce temps, versez de l'huile de friture dans une poêle et faites-la chauffer, retirez le poulet cuit de son jus de cuisson et faites-le frire dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés
- Porter les spaghettis à ébullition en même temps
- Ajoutez ensuite les morceaux de poulet frits et dorés, ainsi que leur jus de cuisson, à la sauce tomate. Incorporez le basilic, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter environ 5 minutes
- Enfin, servez la sauce avec les spaghettis fraîchement cuits et dégustez
