L'été approche à grands pas. Cela se remarque non seulement par les journées plus longues, ensoleillées et chaudes,
mais aussi par la variété de produits et d'aliments estivaux
que l'on trouve actuellement dans les supermarchés et sur les marchés de producteurs.
J'ai déjà savouré de délicieuses fraises de la région. Mais ce que j'attends avec le plus d'impatience chaque année, ce sont les tomates.
Dès que les tomates locales, gorgées de soleil, sont enfin disponibles, j'en achète en grande quantité et je les conserve.
Ainsi, je peux profiter longtemps du goût des tomates fraîches, même bien après la fin de la saison.
En cherchant de nouvelles recettes mettant vraiment les tomates à l'honneur, j'ai découvert une multitude d'options.
Elles semblaient toutes si simples et délicieuses ! J'ai donc décidé d'en créer quelques-unes moi-même, car j'adore les tomates sous toutes leurs formes.
Voici une autre recette, et je suis ravie de la partager avec vous. À essayer absolument !
Le tout sous forme de vidéo
Et en téléchargement…
Tomates fermentées | Tomates salées
Équipement
- 1 bocal à conserve ou grand bocal en verre avec couvercle
Ingrédients
- environ 150 g de mini tomates Roma
- environ 1 cuillère à soupe de sel
- 200 ml d' eau préalablement bouillie et maintenant tiède
- 1 paire de feuilles de basilic
- 1 carotte
Instructions
- Faire bouillir l'eau, bien mélanger avec le sel et laisser refroidir
- Lavez soigneusement les tomates, les feuilles de basilic et la carotte et réservez-les
- Stérilisez soigneusement un bocal en verre (un bocal à confiture ou à conserves vide) avec de l'eau bouillante. Disposez délicatement les tomates préalablement lavées et les feuilles de basilic à l'intérieur, en remplissant bien le bocal mais en laissant environ un doigt d'espace libre en haut. Il est préférable de coincer les feuilles de basilic entre les tomates pour qu'elles ne remontent pas à la surface par la suite
- Versez la solution saline refroidie dans le verre jusqu'à ce que toutes les tomates soient recouvertes par la solution.
- Déposez le morceau de carotte par-dessus et appuyez doucement pour que la carotte soit complètement immergée dans l'eau après fermeture.Attention : Tous les légumes doivent être complètement immergés dans l'eau.
- Fermez hermétiquement le bocal et conservez-le à température ambiante pendant 4 à 5 jours
- Ouvrez ensuite, servez avec des salades, en entrée ou avec d'autres amuse-gueules et dégustez !
