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Dessert

Tropischer Mango-Maracuja-Salat mit Himbeeren oder Granatapfel

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Kühlzeit (optional) 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 6
Gericht: Dessert, Obstsalat
Küche: tropisch inspiereiert, vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 3 reife Mangos ca. 750 g Fruchtfleisch
  • 3 frische Maracujas
  • 150 g frische Himbeeren oder 150 g Granatapfelkerne
  • Limettensaft nach Geschmack
  • 6 kleine Minzspitzen zum Garnieren

Methode
 

  1. Mangos vorbereiten: Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. Maracujas vorbereiten: Die Maracujas halbieren und das Fruchtfleisch samt Kernen mit einem Löffel herauslösen.
  3. Früchte vermischen: Die Mangowürfel in eine Schüssel geben, das Maracujafruchtfleisch hinzufügen und vorsichtig vermengen. Mit etwas frisch gepresstem Limettensaft abschmecken.
  4. Dessert anrichten: Die Mango-Maracuja-Mischung gleichmäßig auf sechs Dessertgläser verteilen.
  5. Fruchtige Variante wählen: Die Himbeeren vorsichtig darauf verteilen. Alternativ die Granatapfelkerne darüberstreuen.
  6. Garnieren und servieren: Mit frischer Minze dekorieren und sofort servieren oder bis zum Servieren etwa 20 Minuten kühl stellen.

Notizen

Meine Tipps

  • Die Mango macht den Unterschied: Verwende möglichst reife, aromatische Mangos. Sie bringen genügend natürliche Süße mit, sodass kein zusätzlicher Zucker nötig ist.
  • Himbeeren oder Granatapfel? Himbeeren sorgen für eine weiche, leicht säuerliche Fruchtnote. Granatapfelkerne bringen zusätzlich einen angenehmen Biss.
  • Gut vorzubereiten: Die Mangos kannst Du vorab würfeln und gekühlt aufbewahren. Himbeeren und Minze am besten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • Limette sparsam verwenden: Die Maracuja bringt bereits Säure mit. Deshalb den Limettensaft nach und nach zugeben, damit die Mango geschmacklich im Vordergrund bleibt.
Bon appétit!
Fadi