Verrine de Gari Mbouraké – Dessert aus Gari mit cremigem Joghurt, Essèsè, Cashews & Mango
Ein westafrikanisches Dessert mit modernen Wurzeln – inspiriert von Mbouraké aus dem Senegal, neu interpretiert à la Chez Fadi.
Ingredients
- 150 g Gari (fein gemahlen)
- 60 g geröstete Cashewkerne
- 6 kleine Stücke Essèsè (quatre côtés oder 2–3 größere getrocknete Schoten)
- 6 TL Zucker (nach Geschmack, ca. 2 EL)
- 600 g cremiger Natur- oder Sahne-Joghurt
- 6 EL gesüßte Kondensmilch (alternativ 3–4 EL Zucker)
- Einige Tropfen Zitronenaroma (optional)
- 1 -2 reife Mangos (gewürfelt)
- Granatapfelkerne (nach Belieben, zum Garnieren)
- Zusätzliche Cashewkerne (grob gehackt (zum Dekorieren))
Instructions
Gari-Mischung vorbereiten:
- Die Cashewkerne grob hacken. Zusammen mit dem Gari, dem Zucker und dem fein zerstoßenen Essèssè in einen Mixer oder Zerkleinerer geben. Kurz mixen, bis eine streuselartige, lockere Bröselmischung entsteht.
- Sahnejoghurt mit der gesüßten Kondensmilch (oder Zucker) und dem Zitronenaroma cremig rühren.
Zutaten schichten:
- Zuerst eine Schicht der Joghurtcreme in Gläser füllen.
- Darauf den Gari-Crunch streuen – großzügig, aber nicht zu dick.
- Nach Wunsch die Schichten wiederholen
- Anschließend mit den Mango-Würfeln toppen.
Kühlen & durchziehen lassen:
- Mindestens 1Stunde im Kühlschrank stehen lassen – so kann der Gari die Feuchtigkeit aufnehmen und wird schön zart mit leichtem Biss.
Servieren & dekorieren
- Mit Granatapfelkernen und gehackten Cashews garnieren. Gekühlt genießen!
Notes
Wer jedoch den typischen Crunch von Gari liebt, kann das Dessert auch direkt nach dem Schichten genießen – ganz ohne Ziehzeit.
Bon appétit!
Fadi