La temporada de parrilladas ya está en pleno apogeo, así que ya es hora de probar unos kebabs. ¿Qué mejor que una suya?
Para quienes no conocen este delicioso plato: el suya es una de las comidas callejeras más populares de África Occidental. El secreto del suya reside principalmente en la composición de su mezcla de especias, el kankan .
El kankan ya está ampliamente disponible. Incluso aquí en Alemania, se puede encontrar en muchos supermercados africanos y tiendas online. Pero si lo prefieres, puedes preparar tu propio kankan. Las recetas ya están disponibles aquí en el blog.
Casi cualquier tipo de carne sirve para hacer brochetas de suya. Suelo usar filetes de res tiernos o bistecs pequeños, que se cocinan rápido. En esta ocasión, opté por tiernos filetes de pechuga de pollo. Además del kankan ( la calidad de la carne y el tiempo de cocción.
Tradicionalmente, las brochetas de suya se asan al carbón. Sin embargo, si lo prefieres, puedes asarlas como yo en una parrilla eléctrica o de gas, o incluso en el horno con la función grill. De cualquier manera, están deliciosas.
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Y como descarga…
Suya Poulet | Brochetas de pollo Suya
Equipo
- brochetas de bambú o madera
- bolsa de plástico
Ingredientes
- 800 g de filetes de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de mezcla de especias Kankan/Suya
- 1 un poco de sal
- un poco de aceite de cocina
Instrucciones
- Enjuague bien los filetes de pollo con agua fría y séquelos con papel absorbente. Luego, córtelos en trozos más largos para que sea más fácil ensartarlos en brochetas
- Rocíe los trozos con un poco de aceite y sal, mezcle bien y luego ensártelos con brochetas de madera o de bambú
- Coloque el kankan en una bolsa de plástico, agregue las brochetas y agite bien para que las especias se distribuyan uniformemente sobre toda la carne
- Colóquelo en una parrilla caliente (de carbón, de gas o eléctrica), unte con un poco de aceite y cocine a la parrilla durante unos 15 minutos por todos lados hasta que la carne esté bien cocida.
- ¡Sírvelo con la guarnición de tu elección y disfrútalo caliente!
