Los massa son buñuelos de arroz. Estos buñuelos eran un clásico de mi infancia. La receta proviene del hausa y casi siempre los preparaban las mujeres hausa y los vendían como comida callejera.
Hubo una época especial en la que podíamos prepararlos en casa, concretamente durante el mes de Ramadán, cuando se servían con mbusiri . En esta época, se da mucha importancia a la alimentación saludable, por lo que se preparaban muchas cosas caseras durante ese mes.
Lo que hace especiales a estos buñuelos es su forma. Solo se consigue en una sartén especial para poffertjes . Busqué durante siglos antes de encontrar una. Estaba tan contenta que pude probarla al día siguiente de su llegada.
Primero, busqué en internet la receta que mejor recordaba. Pero entonces encontré esta. Era diferente a como la recordaba, pero por alguna razón me pareció la más fácil. Pensé: "¿Por qué no?". Si no me salía bien, siempre podía probar la receta clásica.
Como sospechaba, la receta salió perfecta y pude disfrutar de la deliciosa masa con una especie de kankan , como en casa. La receta es bastante sencilla y el resultado es impresionante. ¡Pruébala!
El video al respecto
Y la receta para descargar
Massa – Buñuelos de riz | Buñuelos de arroz
Equipo
- Sartén para poffertjes Sartén para poffertjes
Ingredientes
- 2 tazas pequeñas de arroz
- 2-3 cucharadas de arroz frío y bien cocido
- 2-3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura
- aceite de cocina
- Sal
- aproximadamente 1 taza de agua
Instrucciones
- Coloque el arroz crudo en un recipiente y enjuáguelo brevemente con agua fría. Luego, cúbralo con agua fría, tápelo y déjelo en remojo durante al menos 6 horas o toda la noche
- Al mismo tiempo, cocine un poco de arroz completamente hasta que esté blando, déjelo enfriar y guárdelo para más tarde.
- Luego, pasa el arroz del agua a la licuadora con el arroz cocido previamente frío, agrega un poco de agua y mezcla hasta obtener una masa ligeramente granulada
- Pon la harina en un bol, añade el azúcar, la sal y la levadura, y mezcla bien. Añade un poco de agua si es necesario. La masa debe tener una consistencia similar a la de una masa para panqueques. Deja reposar la masa durante media hora aproximadamente
- A continuación, calienta el molde para poffertjes y vierte aproximadamente media cucharadita de masa en cada molde, luego usa un cucharón para verter la masa en los moldes
- Después de un minuto aproximadamente, dale la vuelta con cuidado a los buñuelos pinchándolos con un pincho de madera y cocínalos durante otro minuto hasta que estén dorados; entonces la masa estará lista
- Sirve la Massa con Kankan y disfrútala mejor caliente.
