A todos nos encantan las ensaladas, ¿verdad? Al menos a mí me encanta. Como ensalada al menos cinco veces por semana. Si me invitan a una fiesta con bufé, me lleno primero con la ensalada y a menudo me olvido de los platos principales que siguen.
Especialmente ahora, durante el mes sagrado del Ramadán , la gente suele comer poca ensalada o alimentos crudos, ya que algunos no toleran bien la comida cruda por la noche. Sin embargo, no tienes que renunciar por completo a la ensalada solo porque solo se permite comerla por la mañana y por la noche.
A menudo, cuando hablamos de ensaladas, solo pensamos en verduras crudas. Pero las ensaladas pueden ser mucho más que solo verduras crudas y hojas verdes. Se pueden crear ensaladas con prácticamente cualquier alimento. Algunos ejemplos son la ensalada de papa, la ensalada de atún, la ensalada tabulé, la ensalada attiéké y, por supuesto, la ensalada de pasta.
Después de mi publicación sobre la ensalada Attiéké , que por cierto atrajo mucha atención, pensé que mi blog definitivamente podría usar algunas recetas más de ensaladas.
Hoy vamos a preparar una ensalada asiática de fideos con ingredientes típicos asiáticos seleccionados, como fideos de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, brócoli y un toque de pasta de curry tailandesa. Solo con la lista de ingredientes se te hará la boca agua.
Esta ensalada es fácil de preparar, deliciosa y muy fácil de digerir, especialmente para quienes no toleran bien las ensaladas crudas. Es una excelente alternativa durante el mes de ayuno del Ramadán , así que no tienes que prescindir de las ensaladas. La recomiendo muchísimo.
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Y como descarga…
Ensalada asiática de fideos con brócoli
Ingredientes
- 250 g de fideos de cinta de arroz
- 300 g de brócoli fresco
- 1 pimiento rojo/pimiento puntiagudo
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 cal
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal
- 1/2 cucharadita de pasta de curry verde
Instrucciones
- Cortar el brócoli en ramilletes, lavar brevemente con agua tibia, colocar en una olla, verter agua hirviendo sobre ellos, agregar sal y cocinar durante unos 2 minutos
- Retirar rápidamente del fuego, verter sobre un colador, enjuagar con agua muy fría y dejar reposar en agua fría con unos cubitos de hielo durante unos 3 minutos para cortar la cocción.
- Luego escurre el agua y coloca los ramilletes de brócoli en un colador para escurrirlos
- Mientras tanto, coloca los fideos en un bol, vierte agua hirviendo sobre ellos, déjalos reposar durante 10 minutos, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos en un colador
- Ahora corta el pimiento morrón y las cebolletas en tiras finas y reserva.
- Coloque los fideos escurridos y enfriados en un tazón grande, agregue un poco de salsa de soja, aceite de sésamo y jugo de limón y mezcle bien
- Ahora agrega el brócoli, los pimientos morrones, las cebolletas y el resto de la salsa de soja y vuelve a mezclar bien
- Déjalo reposar durante aproximadamente una hora y disfrútalo
