El aguacate solía ser una de mis cinco frutas favoritas. En Camerún, se usa con frecuencia como un delicioso acompañamiento para pan o sándwiches. Otra forma muy popular de disfrutarlo es como acompañamiento de diversas guarniciones como la yuca al vapor, el ñame o el bobolo, que son muy sabrosas. La ensalada de aguacate, en cambio, solía ser algo bastante especial y poco común para mí. Esto ocurría principalmente cuando abundaban los aguacates. Esto solía ocurrir durante las temporadas principales de cosecha, que van de febrero a mayo y de julio a septiembre. En esas épocas, los precios del aguacate eran bastante bajos y se encontraba prácticamente en todas partes.
¿Qué sabías ya sobre los aguacates?
El aguacate ( Persea americana Mill., también Persea gratissima CFGaertn.) es una especie vegetal de la familia lauráceas ( Lauraceae). Botánicamente, el fruto es una baya .
El aguacate tiene su origen en las selvas tropicales de África Central y México.
Camerún es uno de los mayores productores de aguacates de África Central, con una producción anual de alrededor de 120.000 toneladas (datos de 2016). Los aguacates producidos en el país se destinan tanto al consumo interno como a la exportación.
Los aguacates cameruneses, especialmente los de Mbouda, son conocidos por su textura seca y cremosa y su sabor intenso y distintivo. Estas cualidades les han valido el nombre de " Avocat-beurre " o "Butteravocado" en español.
Las principales regiones productoras de aguacate en Camerún son los departamentos de Bamboutos (Mbouda, Babadjou, Galim, Bagam, Bamenkombo, etc.) y Menoua (Dschang). Otras regiones del país también producen aguacates, pero en menor escala. Fuente
Los aguacates utilizados en esta receta no proceden de Camerún, pero aún así el resultado no está nada mal.
Para darle un toque especial a mi ensalada, le espolvoreé semillas de granada antes de servirla. El sabor agridulce de la granada combina a la perfección con la cremosidad del aguacate.
¡Espero que todos se diviertan probándolo!
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Ensalada de aguacate con granos de granada| Ensalada de aguacate con semillas de granada
Ingredientes
- 2 aguacate maduro de tamaño mediano
- aprox. 100 g de tomates mini Roma
- 1/2 cebolla roja
- 1 puñado de semillas de granada
- 1 cucharada de jugo de limón o jarabe de limón
- 1 cucharada de aceite de colza o de girasol
- Sal de hierbas o Fondor
- pimienta
- Sal
Instrucciones
- Lava y corta el aguacate en un bol. Retira la pulpa con un cuchillo o cuchara y colócala en un bol
- Picar las cebollas y los tomates y colocarlos en el recipiente con la sal de hierbas, la pimienta, la sal, el jugo de limón y el aceite de cocina
- Mezclar todo bien, condimentar a gusto y dejar reposar unos 5 minutos. Después de servir, espolvorea unas semillas de granada sobre la ensalada y disfrútala con tu pan favorito o simplemente sola.
