Los espaguetis son especialmente populares entre los niños. Al menos eso es lo que he observado, tanto aquí en Alemania como en otros países europeos que he visitado. Los espaguetis también son un éxito en mi país natal, Camerún.
Hace unos días, visité a una amiga. Es alemana de origen húngaro y, como yo, una apasionada de la cocina. Sacó algunos libros de cocina de su colección y charlamos sobre diferentes platos. También hablamos largo y tendido sobre nuestros países de origen. Durante la conversación, me invadieron muchísimos recuerdos de la infancia, recuerdos en los que hacía tiempo que no pensaba. Como quería enseñarme lo fácil que es hacer pasta casera, la hicimos media hora después y preparamos espaguetis frescos juntas. Fue una experiencia encantadora, y empecé a pensar en qué salsa debería cocinar los espaguetis al día siguiente. ¡Claro! los espaguetis cameruneses .
Aquí en Europa Central, los espaguetis se suelen servir con salsa de tomate, ya sea a la napolitana (con salsa de tomate), a la arrabiata (con salsa de tomate picante) o a la boloñesa (con carne picada en salsa de tomate). Esta última parece ser la versión más popular en Alemania.
De niños, de vez en cuando comíamos espaguetis. Y cuando los comíamos, siempre los llevábamos con salsa de tomate. Pero no eran napolitanas, ni arrabiata, ni boloñesa. En su lugar, le añadíamos pescado frito fresco, ternera o, el más popular, pollo.
Para nosotros, siempre era una ocasión especial comer "Espaguetis con salsa de tomate y pollo". Después de visitar a mi amiga, cariñosamente bauticé este plato como " Espaguetis Cameruneses . Una oda a mi hermosa patria, Camerún . A quien le gusten los Espaguetis a la Boloñesa, le los Espaguetis Cameruneses .
Todo en formato vídeo
Espaguetis cameruneses | Espaguetis con salsa de tomate al estilo camerunés
Ingredientes
- 4 muslos de pollo o pollo entero
- 400 g de tomates enlatados frescos
- 200 g de tomates Roma
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 Cebolla
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa mágica
- 200 ml de agua
- 200 ml de aceite para freír
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal
Instrucciones
- Lavar bien el pollo, cortarlo en trozos, luego colocarlo en una olla con sal, agua y una cucharada de Salsa Mágica y dejar hervir durante unos 10 minutos
- Mientras tanto, pica la cebolla y sofríela en una olla con aceite de oliva, sal, ajo y concentrado de tomate durante unos 5 minutos. Luego, añade los tomates picados y sofríe durante otros 5 minutos, removiendo regularmente. Por último, añade los tomates Roma en rodajas y sofríe durante otros 5 minutos
- Mientras tanto, agrega aceite para freír a una sartén y caliéntalo, retira el pollo cocido de los jugos de cocción y fríelo en la sartén hasta que esté dorado por todos lados
- Poner los espaguetis a hervir al mismo tiempo
- Luego, añade los trozos de pollo frito, bien dorados, y sus jugos de cocción a la salsa de tomate. Agrega la albahaca, remueve bien, tapa y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos
- Por último, sirve la salsa con los espaguetis recién cocidos y disfruta
